Blog #Moedores

Bela beer

2012-01-22T14:56:00.001-08:00

Gostei

Estou no WWW.VIVENDOAVIDA.NET

2010-03-31T05:02:00.000-07:00

AGORA ESTOU EM

WWW.VIVENDOAVIDA.NET

Chateau Leoville Las Cases lança segundo vinho

2010-03-30T14:41:00.000-07:00

O Chateau Leoville Las Cases, de Bordeaux, lançou seu segundo vinho da safra 2007, o Le Petit Lion du Marquis de Las Cases. O vinho, cujo lançamento aconteceu ontem, custa 16.20 Euros a garrafa.

Le Petit Lion será produzido a partir vinhas jovens e o vinho vai utilizar um blend contendo 85% de uvas Merlot e 15% de uvas Cabernet Sauvignon.

"Para preservar qualitativamente os Grandes Vinhos, o Chateau Leoville Las Cases decidiu criar um segundo vinho da safra 2007" afirmou Yorick D''Alton, proprietário, do chateau. "Como um segundo vinho é mais fácil de se beber, e pode ser bebido antes, com uma predominância de Merlot", continuou.

Devem ser lançadas 2000 caixas por ano pelo Chateau, que até recentemente havia produzido dois vinhos: o Leoville Las Cases e o Clos de Marquis.

O primeiro vinho da Austrália a receber 100 pontos da Wine Spectator

2010-03-30T12:37:00.000-07:00

Uma pequena propriedade vinícola no Rutherglen fez o primeiro vinho na história da Austrália a ser premiado com o "resultado perfeito" de 100/100 pela Wine Spectator revista.

Wine Spectator analisou mais de 11.000 vinhos australianos durante os últimos 30 anos, mas nunca encontrou o "vinho perfeito" australiano, até que recebeu o elogio ao vinho fortificado Campbells' sweet, a Merchant Prince Raros Rutherglen Mascate, na semana passada.

Proprietário e quarta geração enólogo Colin Campbell diz The Merchant Prince representa o auge da vinificação Campbells em Rutherglen.

"É realmente o meu avô e do pai que tomam o crédito para este vinho, como são as gerações que se o vinho base", disse ele.

"É devido a sua clarividência que eu sou a sorte de ter estes incrivelmente velhos e unidades especiais do Mascate para trabalhar hoje.

"O mercado de exportação tem sido muito difícil nos últimos tempos e este resultado certamente vai criar uma celeuma nestes mercados, particularmente na América, e deveremos ver um aumento na demanda por nossos vinhos".

Campbells está comemorando 140 anos da família de vinificação deste ano e é um membro fundador de Famílias na Austrália o primeiro do Vinho, um grupo de 12 vinícolas combinando 1200 ano da família e da vinificação intergeracional.

Fonte: winebiz

Vinho agora com selo fiscal ! e ai ?

2010-03-29T12:16:00.000-07:00

Em abril, será anunciado oficialmente que os vinhos brasileiro e importado receberão um selo fiscal que assegurará a formalização de todo o setor. A garantia foi dada pelo ministro da Fazenda, Guido Mantega, nesta quinta-feira (25), em Brasília, ao presidente da Federação das Indústrias do Rio Grande do Sul (FIERGS), Paulo Tigre. O industrial liderou uma comitiva que representa 95% da cadeia produtiva do setor no Brasil. “A medida visa coibir a informalidade, evitar a fraude do produto e contribuir com o fortalecimento do segmento”, afirmou Tigre, destacando que esta é uma conquista que vinha sendo apoiada pela entidade e beneficiará mais de 200 mil pessoas do setor rural e industrial.

Fonte: Veja mais informações neste belo site onde se tem toda as informações sobre o vinho nacional : http://www.ibravin.org.br/int_noticias.php?id=433&tipo=N

Ferran Adrià agora é professor de Harvard

2010-03-29T11:00:00.000-07:00

Após ser considerado o melhor chef do mundo, o catalão Ferran Adrià tem um novo endereço: a Universidade de Harvard, nos Estados Unidos. A partir de setembro, ele vai dar aulas na Escola de Engenharia e Ciências Aplicadas.

Adrià vai trabalhar com a Universidade de Harvard dando aulas de física da culinária. O curso vai usar a comida para explicar os princípios de física de matéria macia, em que as criações culinárias como suspensões (espumas) e gelatinas são usadas como exemplos.

Fonte: Época negocios

Chateau Pétrus 1982 bate o recorde de preço num Bordeaux

2010-03-28T10:59:00.000-07:00

Foi estabelecido um nove recorde de preço pago num vinho da região de Bordeaux durante um leilão realizado em Londres. Um colecionador asiático arrematou uma garrafa do Chateau Pétrus 1982 por "apenas" 45 mil libras.

A garrafa imperial de seis litros se tornou a mais cara a ser leiloada nos 13 anos da companhia internacional de vinhos Bordeaux Index. O fundador da empresa, Gary Boom, afirmou que as vendas de vinho para a Ásia são gigantescas, e adicionou: "Isso reflete o grande interesse deles nos vinhos finos".

Fonte: Revista adega

Vinho da Hello Kitty

2010-03-28T10:44:00.000-07:00

Mais um produto inusitado acaba de entrar no portfólio da gatinha Hello Kitty. A personagem, apesar de ser um desenho, conquistou vários fãs adultos e foi pensando neste mercado que uma empresa acaba de lançar uma linha de vinhos da gatinha. A Hello Kitty Wines fabrica quatro tipos da bebida, todos produzidos em vinhas italianas. Os preços ficam próximos aos US$ 30 cada, cerca de R$ 53.

Fonte: Marquetingnacozinha

Veuve Clicquot Ponsardin

2010-03-28T07:43:00.000-07:00

Veuve Clicquot Ponsardin é uma casa de champanhe de Reims, França, e uma marca de champanhe, facilmente reconhecida pelo distinto rótulo laranja em sua garrafa. Fundada em 1772 por Philippe Clicquot-Muiron, Veuve Clicquot (pronunciado grosso modo vuuv clicô [ponsardan]) desempenhou um importante papel no estabelecimento da champanhe como bebida escolhida pela nobreza e pela rica burguesia européia. Situada em Reims, Veuve Clicquot faz parte do grupo Louis Vuitton Moët Hennessy de artigos de luxo desde 1987. Veuve Clicquot hoje possui controle da neozelandesa Cloudy Bay Vineyards.

Degustada por estes dias na companhia de amigos no restaurante Guaramare em Nova Guarapari-ES, aonde se come muito bem frutos do mar. Se mostrou com coloração amarelo palha com perlage fina e persistente, aromas tostados e boca refrescante e longa. Bem mais acho que cabe uma discussão sobre a qualidade preço, sendo que temos belas espumantes nacionais dando muito prazer a que degusta. ST(91)

ExpoVinis Brasil 2010

2010-03-27T15:08:00.000-07:00

Milhares de rótulos vindos de diferentes países fazem do ExpoVinis Brasil o grande meeting do setor na América Latina. São três dias, onde reunimos uma amostra da produção mundial de vinhos e os apresentamos aos principais compradores, que aguardam ansiosamente a cada edição por novidades.

O ExpoVinis Brasil traduz o excelente momento do mercado brasileiro e é o lugar certo para aqueles que buscam realizar negócios no mundo do vinho. Mais de 17.000 visitantes altamente qualificados esperam por você no Expovinis Brasil.

Veja tudo sobre a feira aqui http://www.exponor.com.br/feira_detalhe.php?evt_id=10

2010-03-27T06:53:00.000-07:00

O melhor Sommelier do Mundo em Vitória-ES / Andreas Larsson

2010-03-26T16:47:00.000-07:00

Estará em Vitória, no restaurante Aleixo Andreas Larsson, ele é atualmente o Melhor Sommelier do Mundo. Tem um paladar exigente, e é um amante apaixonado pelo vinho. Ele é conhecido não só por suas habilidades de degustação e vasto conhecimento, mas também pela sua aproximação amigável e profissional. Ele tem uma maneira descontraída quando fala e ensina sobre o vinho e a comida. Sua afinidade especial residem no vinho clássico francês. No entanto, sua paixão para a descoberta de um bom vinho o leva aos quatro cantos do globo. Espanha, Áustria, Argentina, Alemanha, Itália e Nova Zelândia são apenas alguns dos vinhos conhecidos em nações produtoras em que Andreas foi capaz de trabalhar.

Mouton Rothschild 2007

2010-03-26T07:49:00.000-07:00

A mais nova obra de arte, pois assim são classificados os rótulos da Mouton Rothschild, é do Escultor Bernar Venet e vem ilustrar o rótulo da safra 2007. O desenho que Venet fez evocam as cintas de aço que são usadas na montagem das barricas de carvalho. A tradição com os desenhos dos rótulos é antiga e a proprietária de Rothschild toma conta disso pessoalmente. Antes dela, o pai dela, o barão Philippe havia chamado artistas famosos, como Braque, Dali, Carlu, César, Chagall, Cocteau. Depois vieram Picasso, Balthus, Bacon, Soulages, Warhol, etc.. No total, muitas dezenas de artistas que compõem uma espécie de exposição de obras - entre pinturas, desenhos e aquarelas - nos rótulos deste famoso vinho. Cada artista é pago por seu trabalho com o vinho da propriedade e tem total liberdade para criar. Mas temas de vinho e carneiro (Mouton, em francês), são recorrentes nesta coleção. A existência de um rótulo diferente de um ano para outro, faz com que colecionadores comprem vinhos de Mouton Rothschild. Além disso, alguns rótulos ficam mais famosos do que outros, independente da qualidade da safra e atingem preços elevados em leilões.

Fonte: Revista Adega

Vertical de Vega Sicilia Único

2010-03-25T10:04:00.000-07:00

Vertical de Vega Sicilia Único

Presente em todas as listas de maiores vinhos do mundo, o Vega Sicilia Único transcendeu a categoria de vinho para Receber o status de lenda. Para os afilhados em Bacos prova e imprescindível-lo ao menos uma vez na vida (ou duas duzentas, ou ...). Eis aqui uma oportunidade!

Data - 15/04 -- 5a feira
Hora - de 19:00 às 22:00 (às 19:00 recebemos os pontuais com espumantes e às 19:30 começamos)
Endereço -- Escola Mar de Vinho- Rua Buarque de Macedo, 75 -Flamengo

Programa

Prof Marcelo Copello

Boas vindas com espumantes Cava Gramona

■Aula didática sobre a safra a Bodega Vega Sicilia e o UNICO

■Degustação orientada dos Vinhos seguintes (50ml de cada vinho por pessoa):

■Vega Sicilia Unico 1998

■Vega Sicilia Unico 1996

■Vega Sicilia Unico 1995

■Vega Sicilia Unico Reserva Especial (Safras 90, 91, 96)

■Vega Sicilia Unico 1989 Magnum (com o jantar, 100ml por pessoa)

■Fondillón Gran Reserva 1980 (vinho doce, com chocolate)

Um menu degustação inclui jantar:

Entrada -- Carbonara Huevos
Principal --Entrecote de buey con salsa de tomate hierbas relleno de berinjena Ahumada, arroz aceitunas y
Sobremesa - chocolates da Associação dos Profissionais do Cacau Fino e Especial

Preço: R$ 750,00 até o dia 12/04, após R $ 900,00

Vagas limitadas a 14 pagantes

Mais informações em http://www.mardevinho.com.br/agenda/vega-sicilia

De Martino Alto de Piedras Carmenére 2007 - Chile

2010-03-25T09:08:00.000-07:00

Confesso que ultimamente não estou gostando da uva carmenére que tanto gostava no passado. O motivo é o aroma intenso de grama cortada verde. Mais este vinho apesar de ser desta casta e novo me surpreendeu por fugir desta característica. Não apresentou nenhum aroma verde e sim notas de ameixa em calda e chocolate. Na boca estava agradável, taninos macios e persistêcia longa. Acredito que vai melhorar muito com tempo em garrafa.

Esse vinho provem de uvas cultivadas no setor conhecido como Alto de Piedra portador de solo de origem aluvial mesclando argila, areia e cascalho com excepcional drenagem. A Camenère observa um comportamento de colheita tardia sendo colhida delicadamente pelo processo manual, após longo período de maturação a fim de evitar uma presença herbácea acentuada. Observou um período de maceração pré-fermentação a 8ºC por uma semana. A fermentação foi desenvolvida em tanques de aço e repousou em barricas de carvalho francês por 15 meses.

Se trata de um dos mais nobres representantes dos vinhos produzidos com Carmenère no Chile.

Produtor: Viña De Martino - Região: Isla de Maipo - País: Chile - Tipo: Tinto - Uva: Carmenére - Alc: 14,5% - Safra: 2007 - Importador: Decanter -Preço: R$ 92,00 ST(91+)

Degustação de vinhos em Bordeaux com cobertura pelo Twitter

2010-03-24T06:10:00.000-07:00

Ariel Perez Navarro

Por Péricles S. Gomes - Casa do Porto

Um grande ano ou não? Meu amigo Ariel Perez degustará 250 vinhos em barrica no próximo mês em Bordeaux e você poderá acompanhar tudo pelo Twitter (@CasaPorto). Prometo colocar todas as informações.

Quando estive em Janeiro de na cidade de Bordeaux, ouvi algumas pessoas divulgando a safra de 2009 como a melhor de todas grandes safras. Embora os vinhos estejam novos e ainda nas caves envelhecendo, o ano já foi comparado aos clássicos modernos 2005, 1990, 1989 e 1982. Algumas pessoas vão ainda mais longe, comparando aos lendários 1961, 1945, 1929 e até 1899.

Suposição ou realidade, ainda não posso dizer, mas acredito muito em Jean Luc Thunevin. Quando em Novembro de 2009 provamos alguns vinhos, ele afirmou para mim, Ariel e Eduardo, “é a melhor safra que já fiz”. Isso é muito sério partindo de quem partiu. Certamente eu serei capaz de dizer mais depois da viagem que tenho programada com meu amigo Podesta para o próximo mês de Abril.

Todos os dias eu estarei provando amostras de barricas e conversando com viticultores tops de Bordeaux. Farei notas das provas e arquivarei tudo. Nós todos sabemos o quão grande é colheita de 2009 para o tinto, branco e vinhos doces da região. Será 2009 melhor que 2005, 2003 e 2000 (três safras clássicas)?

Alguns produtores de vinho que eu respeito muito estão dizendo que a safra é a melhor de todas. “Eu nunca vi nada assim na minha vida”, disse Olivier Bernard, cuja família possui e administra um dos pedaços de terra mais prestigiados de Pessac Leognan, Domaine de Chevalier.

“Os vinhos são ricos e poderosos, mas suaves e refinados, ao mesmo tempo, e a acidez é muito boa”, definiu Olivier no ultimo mês de dezembro.

No final de abril teremos uma opinião bem definida e vamos às compras deste grande ano.

Saúde

La Posta Malbec 2007 - Mendoza

2010-03-23T21:08:00.000-07:00

Premiado consistentemente com 90 pontos nas últimas safras pela Wine Spectator, sendo descrito como "delicioso e de ótima relação qualidade / preço" por Robert Parker. O "maduro e suculento" Angel Paulucci Malbec é indicado com um dos "Top Values" para Wine Spectator. Este delicioso Malbec, elaborado com uvas do excelente vinhedo da família Paulucci leva a assinatura de Laura Catena, responsável pelos vinhos de Luca e La Posta. ST(91)

Produtor: La Posta - País: Argentina - Região: Mendoza - Safra: 2007 - Uva: Malbec - Vinhedos: Vinhedos localizados em Ugarteche - Cuyo, Mendoza - Maturação: Permanece 10 meses em barricas de carvalho francês sendo 20 % novas - Teor Alcoólico: 13,5% preço: 40,00 importador: vinci

Chandon Exellence Couvée Prestige

2010-03-23T11:32:00.000-07:00

Degustada por estes dias em jantar com amigos, impressionou a todos. Uma coloração dourada brilhante, perlage fina e duradoura com um nariz floral, passando para notas tostadas. Na boca estava cremoso com retrogosto de pêssego, acidez adequada e persistência longa. Para mim o melhor espumante nacional no momento. É feito com as uvas Chardonnay e Pinot Noir, colhidos em estagio de maturação avançado, tendo a intenção de proporcionar personalidade e complexidade a bebida, que ganha borbulhas numerosas e finas. A segunda fermentação e obtida pelo método Charmat em auto claves de aço inox.

Vinícola Chandon Do Brasil - Marca/Linha Excellence Cuvée Prestige - País Brasil - Região Garibaldi - Uvas Pinot Noir, Chardonnay - Preço médio 80,00 -Graduação 12% - ST(94)

Blogs de vinho: uma espécie em extinção?

2010-03-22T19:32:00.000-07:00

Esta matéria está no site de Heimoff Steve e começa falando assim:

Dois anos atrás, quando eu comecei a tocar na caixa de areia blog, blogs de vinho parecia ser uma onda do futuro. Acesse o link e veja a matéria completa.......

http://www.steveheimoff.com/index.php/2010/03/22/wine-blogs-an-endangered-species

Vin Santo Brolio 1995

2010-03-22T08:45:00.000-07:00

ST94+

Mantendo a tradição, as uvas para Vin Santo são as últimas a serem colhidas para aumentar a sua melhor forma e teor de açúcar. Eles são então pendurados verticalmente entrelaçados e deixa secar por cerca de quatro meses. O mosto obtido da prensagem suave é deixado para fermentar lentamente por três anos. Então, com o bagaço removido, ele passa por mais dois anos de maturação em barris de carvalho 225 litros.

Com uma cor âmbar, nariz apresentando aromas de frutas secas e casca de laranja. Na Boca estava gordo, macio, viscoso com um retrogosto persistente. Uvas: Malvasia di Toscana 90%, Canaiolo Sangiovese e 10%. Harmonizado com um pave de abacaxi st100, feito pela amiga Cristina.

De Martino Parcela 5 2008 Sauvignon Blanc - Chile

2010-03-21T10:47:00.000-07:00

No almoço de hoje fui ao Timoneiro em Vila Velha-ES comer o seu arroz de marisco que para mim é o melhor prato da casa. Para harmonizar levei um De Martino Parcela 5 2008 Sauvignon Blanc. Fortemente influenciado pela brisa do litoral, os frutos desta vinha é único no Chile. O Clone 1 das videiras são plantadas em uma encosta com baixa produção. Sua coloração amarelo-esverdeado, com aromas intensos e fresco com notas cítricas e ervas. O vinho com a refeição cresceu muito, com acidez vibrante que trouxe notas minerais, com persistência média. Este vinho ficou em segundo lugar na lista dos melhores SB de 2009 (descorchados) veja o link abaixo http://queijosevinhos.blogspot.com/2010/01/os-melhores-sauvignon-blanc-do-chile.html

Pais: Chile

Região: Casablanca

Uva: Sauvignon Blanc

Vinícola: De Martino

ST(92)

Cortes de Cima Reserva 2001

2010-03-21T06:18:00.000-07:00

Degustado as cegas e decantado por duas horas. Uma cor viva já com anel demonstrando evolução, aromas muito concentrados e complexos de ameixa em calda, coco e ervas. Na boca estava gordo com taninos doces e aveludados com alcool bem integrado sem perceber, acidez adequada e longo muito longo !

Solos são de barro marrom Mediterrâneo, com um subsolo calcário profunda que oferece uma boa drenagem.

O clima é predominantemente seco e ensolarado, com verões quentes e invernos frios, e pouca ou nenhuma geada. A proximidade do oceano Atlântico (100 km a oeste) moderados nosso caso contrário, o clima mediterrânico. Dias quentes de verão são regulamentadas pela noite fresca brisa do Atlântico. Esta variação de temperatura noturna é importante para retardar o processo de maturação das uvas, e permitindo o desenvolvimento de ácido bom nos bagos.

O posicionamento das nossas vinhas, executando em uma direção NE-SW, e aninhado na Serra do Mendro adjacentes a Norte, nos abriga dos ventos predominantes NW.

As chuvas são escassas de floração em maio com a colheita em outubro - uma delícia grapegrowers! (O francês seria inveja!) As vinhas receber a umidade que necessitam através da irrigação por gotejamento, e através de rega restrito, podemos destacar a vinha a produzir menos frutos, com frutos menores e uma pele grossa. Este, como iremos explicar mais tarde, é o que faz um bom vinho!

País: Portugal
Região: Alentejo
Castas: 55% Syrah, 45% Aragonez
Alcool: 14.5 %
Estágio em Barricas: 12 meses em barricas de carvalho americano (75%) e de carvalho francês (25%).
ST(93+)

Garrafa de Champagne mais leve, ar mais puro !

2010-03-20T17:15:00.000-07:00

A associação da indústria, do comércio, o Comitê Interprofissional do Vinho de Champagne, disse que está a lançar uma nova garrafa padrão para reduzir as emissões de carbono.

A nova garrafa tem a mesma aparência, mas pesa 835 gramas (29,5 oz) em vez de 900 gramas (31,7 oz). Isso significa que os veículos que transportam exigirá menos combustível.

A comissão diz que a mudança vai reduzir a produção de dióxido de carbono em 8.000 toneladas (8.818 toneladas curtas) ao ano, o que compara com emissões anuais de 4.000 carros.

A indústria trabalha com fabricantes de vidro nas garrafas de novo para garantir que eles podem aguentar a pressão das bolhas. Até o final do século 19, muitas garrafas de champanhe que explodiu de pressão - um problema que foi embora como técnicas de fabricação de vidro melhorado.

Alguns viticultores começaram a usar as novas garrafas e já estão satisfeitos com os resultados, disse Sonia Soares, diretor do departamento de Champagne, que representa a associação da indústria de champanhe nos Estados Unidos.

Baseado em uma avaliação de impacto ambiental 2002, a indústria francesa de Champagne definiu uma meta de cortar suas emissões de carbono em 25 por cento até 2020.

Fonte: http://www.dailymail.com/

Adega subterrânea

2010-03-20T13:55:00.000-07:00

Para aqueles que têm pouco espaço em casa e desejam uma mega adega, tem uma solução audaciosa - uma adega subterrânea. Ela pode ser colocada embaixo da cozinha ou até mesmo na sala, com uma escada em formato espiral para economizar em espaço.
O sistema de adega em espiral foi desenvolvido em 1978, por um francês. Ele utiliza a terra para criar boas condições para o armazenamento do vinho, como a temperatura ideal.
Quem se animou com a idéia precisa saber também que o valor mínimo para se ter uma dessas em casa é de 30 mil dólares.

fonte: revista adega

Vinho elétrico !

2010-03-20T11:53:00.000-07:00

Agora até o consagrado Sangue de Boi pode ter uma chance na mesa dos mais frescos. Se você possui em casa uns eletrodos de titânio, você pode deixar qualquer vinho com qualidade pra enólogo nenhum botar defeito. Cientistas e enólogos descobriram que é possível envelhecer vinho usando eletrodos bem poderosos. Isso faria com aqueles vinhos vagabundos e horríveis que você costuma tomar ficassem com um sabor mais agradável. A técnica foi amplamente usada em vinhos jovens, mas também melhorou o gosto de vinhos sujos e vagabundos. O processo consiste em passar a bebida por um cano entre eletrodos de titânio, o que aumenta as reações entre o álcool e os ácidos. Essas reações produzem éster, que faz com que o sabor melhore.

Via Gizmodo

Vale de Ancho 2001

2010-03-20T11:20:00.000-07:00

O Alentejo, região portuguesa importante, pois consegue reunir tradição, inovação e respeito às castas originais, para uma produção de vinhos espetaculares, muito reverenciados pelos enófilos e pela crítica.

O Vale do Ancho Reserva 2001 é corte de Alicante com Aragonez. Vinho de aromas exuberantes de torrefação e estrebaria, taninos firmes, corpo cheio e harmonioso. Harmonizou muito bem com um porquinho e um cordeiro. Este vinho foi "cortesia" do amigo Aldir.

Enólogos(as): Eng. João Melícias, Eng. Jorge Páscoa
Produtor: Couteiro Mor
Teor alcoólico: 14,5%
Castas: Alicante Bouschet, Aragonez
ST(94+)

10 perguntas a Pericles Gomes - Casa do Porto

2010-03-19T08:16:00.000-07:00

Pericles Gomes

Pericles Gomes proprietário da Casa do Porto é um dos percursores do vinho no Estado do Espirito Santo, promove de forma incanssavel o vinho em nosso estado. E com certeza um grande enófilo com grande experiêcia e conhecimento.

Como começou sua paixão pelo vinho ?

Tem tanto tempo que não me lembro....

O que te levou a entrar no ramo de vinhos ?

Consequencia, já que trabalhávamos com alimentos e bebidas finas,o vinho foi a sequencia.

Como um dos percursores do vinho no estado, quais foram as maiores dificuldades, antes e agora ?

As dificuldades do negócio são parecidas como qualquer outro.
Tivemos no estado a Soaves que ajudou a trazer palestrantes que antes de qualquer coisa eram divulgadores do vinho e da gastronomia.
Foi muito importante a Soaves, agora temos o Dr Eldi começando a ABS ES que vai ser muito positivo também.

Como está o mercado de vinhos no Brasil ?

O mercado de vinhos esta super aberto e com 18 000 rótulos de vinhos para o consumidor brasileiro. Este vai ter a oportunidade de selecionar as empresas que fazem a diferença( transporte climatizado e estocagem também, atendimento profissional etc)

E no nosso estado continuamos em terceiro em consumo ?

Eu acho o mercado capixaba bem maduro, acredito que seje o terceiro percapta.

A tragédia no Chile. Até que ponto esta tragédia afetará a safra? Sendo que tem regiões fazendo a colheita agora.
Quais as regiões vinícolas mais afetadas ?

Os Chilenos são fortes e conseguirão passar por essa.Algumas vinícolas foram muito atingidas, como a Concha y Toro e San Pedro. No nosso caso pequenos problemas com a Caliboro ( Erasmo ) e J ,Bouchon , nada muito grave , estas forma as noticias que recebemos dos amigos andinos.

O que é um bom vinho para você ?

O bom vinho em poucas palavras é que consegue expressar mais intensamente o seu terroir(sua mãe)

Qual o melhor vinho que degustou até hoje ?

Isso é difícil porque esta ligado diretamente ao seu coração,já tive oportunidade de provar vinhos maravilhosos com produtores de primeira linha que seria injusto citar um.

O restaurante Aleixo, parece que houve mudanças, quais foram ?

Aleixo.è um desafio estimulador o Restaurante,uma proposta legal ,um pouquinho na frente do tempo e que agora esta começando a amadurecer.
Ja são 5 anos de Aleixo e estamos com um belo time para este ano.
Dr Eldi,Rogerio Goes, ISabel lobo , Boris Acevedo , Chef Cleuza e sua equipe, Beatriz e também o Ariel Perez que vai passar um bom tempo em Vitória para ajudar-nos no serviço , que temos que melhorar um pouco.Esta trazendo a Vitoria , Belo Horizonte e São Paulo agora no inicio de abril , Andrea LArson , campeão mundial atual de Sommeliers.

Ariel Pérez Navarro

Gostaria de falar e destacar o trabalho do meu sommelier favorito.
Ariel esta no nivel 4 do Wine Sprits em Londres , que corresponde a um belo curso superior e se chegar ao 5 nível será umas das 300 pessoas que conseguiram em 25 anos do curso , é responsável juntamente comigo e o Eduardo pela seleção dos nossos produtores,é professor a ABS SP ,também concebeu todo o evento de Pedra Azul 2009 e esta trabalhando no evento de 2010 . Aguardem...
Além de ser uma grande parceiro e amigo dos últimos 13 anos.

Obrigado Pericles por responder estas perguntas para o Blog Vivendo a Vida.

Casa Ferreirinha Reserva Especial 1997

2010-03-18T11:14:00.000-07:00

Bem vamos lá falar deste respeitado vinho português que a tempo esperava em degustar com indicações e comentários do mais alto nível. Com a presença de oito pessoas, iniciamos uma degustação as cegas, portanto não sabia o VINHO que estava a degustar, junto com outros oito vinhos decantados no mínimo por duas horas, e a opinião sobre ele não teve unanimidade. Algumas pessoas acharam primário e eu achei sem encanto e complexidade.

A poucos dias a atrás vi um post de um amigo do face tecendo mil elogios, inclusive sendo superior a vários vinhos Tops degustados na noite. Sinceramente não sei o que houve pois estava muito bem adegado. Sou um apreciador de vinhos evoluídos tendo alguma experiência. Sendo considerado um Barca Velha "disfarçado", acredito que a barca afundou. Que pena, pois respeito o trabalho desta vinícola e gostaria de ter apreciado. Autoridade não vá brigar comigo heimm !

País: Portugal

Produtor: Casa Ferreirinha

Safra:1997

Uva: Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional

Alc:13%

Casa Frerreirinha :

Ao falar do Douro, há nomes que se impõem e o de Dona Antónia Adelaide Ferreira é um deles, que carinhosamente era conhecida por "Ferreirinha" ou "Ferreirinha-da-Régua" pelas gentes da sua terra.

Dona Antónia herdou o esforço de gerações de Ferreirras, que desde o século XVIII produziam e negociavam vinhos no Douro. O seu avô, Bernardo Ferreira, foi quem inspirou José e António Berando Ferreira, respectivamente pai e tio de D. Antónia, a lançar as bases comerciais da empresa que hoje simboliza a excelência nos vinhos do Douro.

Pelas mãos de Dona Antónia, que duas vezes viúva se viu frente a uma grande empresa, a Ferreira consolidou-se de forma admirável. O seu espírito empreendedor ensinou-a a prever, decidir, criar, ensinar e amar, tornando-a numa figura de grande primazia.

Com a morte de Dona Antónia, a empresa passou a sociedade por quotas e iniciou-se uma nova fase de adequação à evolução do mercado, mantendo, no entanto, as raízes de qualidade obtidas através de um património único das suas quintas no Douro, apoiadas pelos melhores métodos enológicos, apresentando vinhos de excelência sob uma marca forte.

Estes valores trouxeram a CASA FERREIRINHA até aos nossos dias e foram fundamentais para a continuação e criação dos grandes vinhos desta marca, bem como para a constituição de um património único e um arquivo histórico sem paralelo.

Também o conhecimento profundo do Douro Superior, das suas características de Clima e Solo e a criteriosa selecção das castas a utilizar, veio a ser determinante para a estratégia da empresa. Esta estratégia, suportada por 250 anos de experiência na Região, levou a CASA FERREIRINHA a adquirir, em 1978, a Quinta da Leda, situada em Almendra, Vila nova de Foz Côa.

Das uvas provenientes destas vinhas, de uma qualidade que excedeu as expectativas mais optimistas, trabalhadas pela melhor enologia e saber cuidado, nasce a base dos vinhos topo de gama da CASA FERREIRINHA, nomeadamente os conceituados Barca Velha e Reserva Especial, e também Quinta da Leda e Callabriga.

Esta sólida criação permitiu à CASA FERREIRINHA a extensão do seu portfolio a diversos segmentos do mercado. Sob a chancela da marca são igualmente comercializados Vinha Grande e Esteva, importantes referências nas categorias onde se inserem.

A conta US$47.221,09

2010-03-18T10:37:00.000-07:00

O cara, é o Roman Abramovich, aquele bilionário russo dono Chelsea. O restaurante, é o Nello’s, reduto de ricos e famosos no Upper East Side em Nova Iorque. A conta, foi um almoço que teve por exemplo, uma água mineral de 12 dólares, um spaghetti de 39, 2 garrafas de Châteaux Petrus, 5 mil dólares cada, 3 garrafas de Domaine de la Romanée-Conti, 5 mil dólares cada e 2 Champagnes Cristal, também 5 mil dólares cada. Como podem ver, foi a bebida a culpada do show. O garçom da noite fez a festa porque ganhou 20% de serviço e embolsou 7328,20 dólares.

Fonte: Marketingnacozinha

Haras Character Chardonnay 2007

2010-03-17T18:30:00.000-07:00

Na noite de ontem junto com mais quatro amigos degustamos três vinhos na Enotria na praia do canto em Vitória-ES. Um deles me chamou bastante atenção, foi Haras Character chardonnay 2007. Um vinho com um visual amarelo brilhante, aromas de frutas como pêssego, flores e uma manteiguinha muito leve. Na boca bem fresco e agradável. Acredito que harmoniza com pratos menos condimentados pois é um chardonnay mais mineral.

Viña Haras de Pirque está localizado na região vinícola do Vale do Maipo, sub-Pirque, ambos classificados internacionalmente como produtores de vinhos finos. Devido a sua exclusiva condição geográfica e climática, a área do Alto Maipo, onde está situado Pirque, é conhecido pela sua produção dos melhores vinhos tintos do Chile, especialmente Cabernet Sauvignon.

País: Chile
Uva: 100% Chardonnay
Origem: Vinhedos próprios Haras de Pirque, o Vale do Maipo. Por uvas colhidas no final de março. 6 ton / ha
Vinificação: Fermentação alcoólica em barricas de carvalho francês de 18 ° a 20 ° C; mantidos nas borras de 6 meses e datado. Um terço do suco foi fermentado em barricas novas de carvalho francês, o resto foi fermentado em um e dois anos de idade barris para fornecer uma fruta conduzido estilo.
Alc: 14,4%
Preço: 60,00 Best Buy***
ST(91)

China se torna o maior importador de vinho Bordeaux

2010-03-17T12:01:00.000-07:00

16 de março de 2010

A China ultrapassou os E.U. para se tornar o maior mercado de exportação de vinho bordeaux fora da UE, as fontes relatadas.

Estatísticas do vinho Bordeaux Conselho mostrou que a China importou 13,7 milhões de litros de vinho em 2009, que foram avaliados em 74 milhões de euros.

No entanto, os E.U. eo Japão compraram 11,6 milhões de litros. Quatro milhões e duzentos mil litros foram vendidos em Hong Kong por 109 milhões de euros.

Devido à crise financeira mundial, a procura de vinhos de Bordeaux os E.U., Reino Unido e Bélgica, os grandes consumidores de vinho, diminuiu 44%, 33% e 16% ano a ano, respectivamente, no ano passado.

Estima-se que o volume de exportação de vinho de Bordéus para a região da Grande China vai aumentar em 50% a mais e mais chineses de classe média começou a beber vinho como uma moda.

Alegadamente, as vendas de vinho na China atingiu RMB 44 bilião no preço de varejo em 2009, até 12% de um ano atrás.

Fonte: Alibada.com

Aberta a garrafa de champagne mais velha do mundo !

2010-03-17T10:09:00.000-07:00

O champanhe Perrier Jouët já havia entrado para o Guinness Book, o Livro dos Recordes, há muito tempo como o champanhe mais velho do mundo. Fechada há quase 200 anos, a bebida que foi engarrafada em 1825 finalmente foi aberta.

No fim de semana passado 12 experts em degustação tiveram a oportunidade única de chegar pertinho da bebida de 184 anos de idade. O evento aconteceu na Sotheby’s em comemoração do lançamento de um novo champanhe Perrier Jouët, o Perrier-Jouët Millesime 2002.

Além do champanhe mais antigo, outras garrafas de idade e únicas no mundo também foram abertas: as de 1825, 1846, 1858, 1874, 1892, 1906 e 1911. Via BBC

Fonte: Marketingnacozinha

Quinta do Monte D'Oiro Reserva 2003

2010-03-16T21:02:00.000-07:00

Vinho degustado as cegas na noite de sexta-feira passada. Aberto e decantado por uma hora, se mostrou com características de um novo mundo, talvez pela grande parcela de Syrah (96%) dando uma modernizada no vinho. Muito elegante e complexo agradando pelo conjunto, potencia x elegância. Este vinho foi eleito, vinho do ano por João Paulo Martins um dos mais influentes crítico português.

O objetivo do produtor José Bento dos Santos é a elaboração de vinhos de altíssima qualidade de estilo europeu, respeitando as qualidades e as mensagens do terroir existente – uma combinação única e irrepetível de solos e clima. Os vinhos da Quinta do Monte d’Oiro têm um grande sentido gastronómico. São vinhos com uma identidade própria: profundos, minerais, densos, personalizados e com um perfil eminentemente talhado para acompanhar em perfeita harmonia uma culinária rigorosamente elaborada – pratos de genuína cozinha regional, cozinha clássica ou alta cozinha.

Produtor: Quinta do Monte d'Oiro

País: Portugal
Região: Alenquer
Safra: 2003
Uva: Syrah (96%) e Viognier (4%)
Alc:14.5%
Tempo de barrica: 8 meses em barricas novas (100%) de carvalho francês e mais de 1
ST(92+)

Garrafas 750ml, 1,5L, 3,0L....qual a diferença de qualidade ?

2010-03-16T09:50:00.000-07:00

Tudo se resume a uma pequena questão de oxigênio x líquido. Enquanto as garrafas grandes contêm uma grande quantidade de líquido, comparativamente elas têm um volume menor de oxigênio do que a garrafa padrão (750ml) de vinho.

E o que isso significa ?

Bem o vinho é um líquido vivo, geralmente consumido em algum momento de sua jornada entre suco de uva e vinagre. O contato com oxigênio ajuda a acelerar essa jornada. Então, para este fim, garrafas maiores geralmente vão indicar um envelhecimento lento e gradual, enquanto as pequenas vão evoluir mais rápido, uma situação ideal para os impacientes como eu.

É realmente muito importante lembrar que, por mais que o tamanho da garrafa não tenha influência sobre a qualidade do conteúdo, ela vai determinar como o vinho vai se desenvolver ao longo do tempo.

Segue a relação dos tamanhos:

Standard – 750ml

Magnum – 1,5l (equivalente a 2 garrafas standard)

Double Magnum – 3,0l (equivalente a 4 garrafas, apenas Bordeaux)

Jeroboam – 3,0 a 4,5l (4 garrafas – Champagne e Burgundy, 6 garrafas – Bordeaux)

Rehoboam – 4,5l (6 garrafas – Champagne e Burgundy)

Imperial – 6,0l (8 garrafas, apenas Bordeaux – no Reino Unido é chamada de Rehoboam)

Methuselah – 6,0l (8 garrafas, Champagne e Burgundy)

Salmanazar – 9,0l (12 garrafas, Champagne e Burgundy)

Balthazar – 12,0l (16 garrafas)

Nebuchadnezzar – 12,0 a 15,0l (16 a 20 garrafas, dependendo do país de origem)

Melchior – 18,0l (24 garrafas)

Solomon - 20,0l (28 garrafas, apenas Champagne)

Sovereign – 25,0l (33,3 garrafas, apenas Champagne)

Maximus – 130,0l (173,3 garrafas – apenas uma foi fabricada, no formato Bordeaux)

Chateau Cheval Blanc 2006 18 litros leiloada em Londres !

2010-03-15T18:16:00.000-07:00

Foi vendido no leilão da Sotheby's no dia 17/02 uma garrafa Melchior de Chateau Cheval Blanc edição exclusiva um dos vinhos mais respeitados dos últimos 100 anos que em 1995 recebeu o status de Premier Grand Cru Classe A. A garrafa mede 75 cm de altura, 10 de diâmetro e pesa nada menos do que 25 kg. Quantas taças de vinho ela rende (em média)? "Apenas" 144. Preço R$ 14 mil !

O menor restaurante do mundo !

2010-03-15T14:49:00.000-07:00

Kuappi, o menor restaurante do mundo, que fica na Finlândia e tem apenas uma mesa e duas cadeiras. Um balcão, algumas bebidas e uma garçonete. Não serve comida, óbvio…não tem cozinha. Pra ter mais espaço e conforto a dica é ir sozinho e tentar pegar a garçonete.

Fonte: marketingnacozinha

Os melhores vinhos do novo mundo por Jorge Lucki

2010-03-14T20:30:00.000-07:00

A lista de Lucki

A seleção do Novo Mundo

Destaques do que foi encontrado à venda no país

Brasil - Espumante brut
O melhor degustado do mercado brasileiro

Chandon Excellence (R$ 90,00 - Piccolo Paradiso)
Casa Valduga Gran Reserva Extra-brut 2002, Vale dos Vinhedos, (R$ 81,23 - Vinhos e Vinhos)

A melhor relação qualidade/preço existente no mercado brasileiro

Chandon Brut (R$ 47,00 - Piccolo Paradiso)
Angheben brut método clássico, Serra do Sudeste, RS (R$ 38,00 - Vinci)
Gran Legado método clássico, Serra Gaúcha (R$ 34,15 - Vinhos e Vinhos)

Brasil - Vinho branco
O melhor degustado do mercado brasileiro

Villa Francioni Sauvignon Blanc 2009 (R$ 72,00 - Kylix)
Villa Francioni Chardonnay 2006 (R$ 69,00 - Casa do Porto)
Da'Divas 2008, Lídio Carraro (R$ 35,60 - Vinhos e Vinhos)
A melhor relação qualidade/preço existente no mercado brasileiro

Salton Volpi Chardonnay 2007 (R$ 18,50 - Piccolo Paradiso)
Nubio 2008, Sanjo, São Joaquim (R$ 40,90 - Vinhos e Vinhos)
Fortaleza do Seival Pinot Grigio 2009, Miolo (R$ 21,50 - Loja Miolo)

Brasil- Vinho tinto de corte
O melhor degustado do mercado brasileiro

Talento 2005, Salton (R$ 49,00 - Piccolo Paradiso)

A melhor relação qualidade/preço existente no mercado brasileiro

Quinta do Seival Castas Portuguesas 2006 (R$ 45,00 - Loja Miolo)
RAR 2005 (R$ 48,00 - Loja Miolo)

Brasil - Vinho tinto varietal
O melhor degustado do mercado brasileiro

Angheben Teroldego 2005 (R$ 59,90 - Mistral)
Storia Merlot 2005, Casa Valduga (R$ 136,00 - Enoteca Saint Vin Saint)
Salton Desejo Merlot 2006 (R$ 68,96 - Vinhos e Vinhos)
Don Laurindo Reserva Tannat 2005 (R$ 42,25 - Vinhos e Vinhos)

A melhor relação qualidade/preço existente no mercado brasileiro

Fausto Merlot 2006, Pizzato (R$ 22,75 - Vinhos e Vinhos)
Salton Volpi Merlot 2006 (R$ 21,00 - Piccolo Paradiso)

Estados Unidos - Tinto
O melhor degustado do mercado brasileiro

Dominus 2003 (R$ 580,00 - Grand Cru)
Phelps Insígnia 2006 (R$ 1.254,00 - Wine Experience)

A melhor relação qualidade/preço existente no mercado brasileiro

Seven Oaks Cabernet Sauvignon 2006 J. Lohr (R$ 92,35 - Decanter)
Hawk Crest Cabernet Sauvignon 2005 (US$ 37,50 - Mistral)
Foxbrook Cabernet Sauvigon 2007 (R$ 57,00 - Wine Experience)
De Loach Zinfandel 2007 (R$ 120,00 - Wine Experience)

Austrália - Tinto
O melhor degustado do mercado brasileiro

The Dead Arm 2005, D'Arenberg (R$ 235,00 - Zahil)
Torbreck Descendant Shiraz Violgnier 2006 (R$ 655,00 - Grand Cru)
John Duval Plexus 2006 (R$ 285,00 - KMM)

A melhor relação qualidade/preço existente no mercado brasileiro

The Footbolt Shiraz 2005 (R$ 80,00 - Zahil)
Tatachilla Parters Red Cabernet/Shiraz 2004 (R$ 68,00 - KMM)

Nova Zelândia - Branco
O melhor degustado do mercado brasileiro

Ata Rangi Craighhall Chardonnay 2006 (R$ 210,00 - Premium)
Rippon Riesling 2006 (R$ 133,20 - Premium)

A melhor relação qualidade/preço existente no mercado brasileiro

Palliser Estate 2007 (R$ 91,20 - Premium)
Framingham Sauvignon Blanc 2008 (R$ 95,00 - Zahil)

Nova Zelândia - Pinot Noir
O melhor degustado do mercado brasileiro

Rippon Pinot Noir 2005 (R$ 219,60 - Premium)
Pegasus Bay Pinot Noir 2006 (R$ 223,20 - Premium)

A melhor relação qualidade/preço existente no mercado brasileiro

Saint Clair Pioneer Block Pinot Noir 2007 (R$ 122,00 - Grand Cru)
Pencarrow Pinot Noir 2006, Palliser (R$ 108,00 - Premium)

África do Sul - Tinto
O melhor degustado do mercado brasileiro

Columella 2006 (R$ 570,00 - Zahil)
Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon 2006 (US$ 79,50 - Mistral)
Anwilka 2006 (R$ 261,00 - Grand Cru)

A melhor relação qualidade/preço existente no mercado brasileiro

Rupert & Rothschild Classique 2007 (R$ 88,00 - Zahil)
Porcupine Ridge Syrah 2007 (US$ 29,90 - Mistral)
Biography Shiraz 2005, Raka (R$ 94,15 - Decanter)
Remhoogte Estate 2006 (R$ 72,00 - Grand Cru)

África do Sul - Branco
A melhor relação qualidade/preço existente no mercado brasileiro

Steenberg Sauvignon Blanc Reserve 2006 (R$ 97,99 - Expand)
Steenberg Semillon 2006 (R$ 89,00 - Expand)
Southern Right 2005 (R$ 74,99 - Expand)

Chile - Cabernet Sauvignon
O melhor degustado do mercado brasileiro

Lazuli 2005 (R$ 109,00 - Zahil)
Manso de Velasco Viejas, Viñas 2006, Miguel Torres (R$ 154,00 - Reloco)
Santa Rita Casa Real 2005 (R$ 330,00 - Grand Cru)

A melhor relação qualidade/preço existente no mercado brasileiro

Aquitania Reserva 2006 (R$ 49,00 - Zahil)
Haras de Pirque Character Cabernet Sauvignon 2007 (R$ 78,00 - Wine Brands)
Santa Rita Medalha Real 2007 (R$ 83,00 - Grand Cru)

Chile - Mesclas Tintas
O melhor degustado do mercado brasileiro

Erasmo - La Reserva de Caliboro 2006 (R$ 99,00 - Casa do Porto)
House of Morandé 2006 (R$ 159,00 - Carvalhido)

A melhor relação qualidade/preço existente no mercado brasileiro

Kuyen 2006 (R$ 120,00 - Casa do Porto)
Chono San Lorenzo Estate 2007 (R$ 104,40 - Premium)
Tabali Reserva Especial Corte 2007 (R$ 103,00 - Grand Cru)

Chile - varietais
O melhor degustado do mercado brasileiro

Loma Larga Syrah 2008 (R$ 224,25 - Terramatter)
Kingston Bayo Oscuro Syrah 2007 (R$ 250,00 - Mercovino)
Carmin de Peumo 2007 (R$ 702,00 - VCT)

A melhor relação qualidade/preço existente no mercado brasileiro

Três Palácios Reserve Carmenère 2008 (R$ 55,00 - Enoteca Fasano)
Tabali Reserva Syrah 2007 (R$ 54,00 - Grand Cru)

Chile - Sauvignon Blanc
O melhor degustado do mercado brasileiro

Casa Marin Sauvignon Blanc Cipreses 2005 (R$ 189,00 - Vinea)
Casas Del Bosque Pequeñas Producciones 2009 (R$ 147,00 - Obra Prima)
Cariblanco Sauvignon Blanc 2008, Kingston (R$ 110,00 - Mercovino)

A melhor relação qualidade/preço existente no mercado brasileiro

Tabali Sauvignon Blanc 2009 (R$ 42,00 - Grand Cru)
Leyda Sauvignon Blanc Garuma 2007 (R$ 65,00 - Grand Cru)

Chile - Chardonnay
O melhor degustado do mercado brasileiro

Sol de Sol Chardonnay 2005, Viña Aquitania (R$ 155,00 - Zahil)

A melhor relação qualidade/preço existente no mercado brasileiro

De Martino Chardonnay Single Vineyard 2007 (R$ 84,00 - Decanter)
Maycas de Limary Chardonnay Res. Especial 2007 (R$ 89,00 - Enoteca Fasano)

Argentina - Malbec
O melhor degustado do mercado brasileiro

Lindaflor 2005, Monteviejo (R$ 233,00 - Grand Cru)
Noemía 2006 (US$ 167,50 - Vinci)
J. Alberto 2008 (US$ 68,90 - Vinci)
D.V. Catena Nicasia Vineyard 2005 (US$ 129,50 - Mistral)
Catena Alta Malbec 2006 (US$ 69,50 - Mistral)

A melhor relação qualidade/preço existente no mercado brasileiro

Pulenta La Flor Malbec 2008 (R$ 49,00 - Grand Cru)
Punto Final Malbec Etiqueta Branca 2008, Renacer (R$ 68,00 - Vinhos do Mundo)
Trivento Golden Reserve 2006 (R$ 101,25 - VCT)

Argentina - mesclas tintas
O melhor degustado do mercado brasileiro

Riglos Gran Corte 2007 (R$ 198,00 - Grand Cru)
Caro 2007 (US$ 65,90 - Mistral)
Mendel Finca Remota 2006 (R$ 450,00 - Grand Cru)
Nicolas Catena Zapata 2006 (US$ 197,50 - Mistral)

A melhor relação qualidade/preço existente no mercado brasileiro

Salentein Winemaker's Selection 2006 (R$ 55,00 - Zahil)
Festivo 2007, Monteviejo (R$ 43,00 - Grand Cru)

Uruguai - Tintos
O melhor degustado do mercado brasileiro

Bouza Merlot Parcela Unica B9 2006 (R$ 147,70 - Decanter)
Amat 2004, Bodegas Carrau (R$ 122,00 - Zahil)

A melhor relação qualidade/preço existente no mercado brasileiro

Montes Toscanini Gran Tannat Premium 2004 (R$ 82,00 - Casa Flora)
Pizzorno Reserva Tannat 2006 (R$ 75,00 - Grand Cru)
Pisano RPF Tannat 2006 (US$ 27,50 - Mistral)

Fonte: Agazeta 09/12/2009 Beber, comer, viver

Esporão Private Selection Branco 2008

2010-03-14T09:53:00.000-07:00

Mais uma safra deste branco de Portugal que provo. Maravilhoso feito com uvas Semillon, Marsanne e Roussanne, graduação alcoólica 14%. Em converssa com Tiago Soares representante da Qualimpor,me informou que a vinícola vem tirando aos poucos o tempo de barrica deste vinho, passando ater aspesctos de frutas como este que se apresentou com um aroma de pêra intenso, maravilhoso, gordo com acidez excelente.

Em pleno coração do Alentejo, 180 kms a sul de Lisboa, em Reguengos de Monsaraz, a Herdade do Esporão foi adquirida pela Finagra em 1973 com o principal objectivo de produzir vinhos de grande qualidade. Em 1975, a Herdade é intervencionada pelo Estado e só em 1979 é devolvida, permitindo à Finagra prosseguir a plantação das vinhas, primeira etapa do seu ambicioso projecto. A moderna adega é construída em 1987. Cumpre-se uma nova etapa. Em 1989 é lançado o primeiro vinho Esporão, sendo considerado um dos melhores vinhos portugueses e três anos depois são lançados os vinhos Monte Velho.

Em 1995, depois dos nossos vinhos já estarem entre os melhores, novos investimentos são efectuados: planta-se uma nova área de vinha, renova-se a existente, instala-se um sistema de rega gota-a-gota em toda a vinha e constrói-se uma barragem com 100ha de área submersa. A compra da Herdade dos Perdigões com 190ha de vinha, a construção da Casa do Enoturismo, a expansão da adega e a aquisição de um moderno lagar para a produção dos Azeites Virgens Herdade do Esporão são as mais recentes apostas de uma empresa dinâmica no desenvolvimento da Herdade, cujas raízes remontam ao Império Romano.

País: Portugal
Região: Alentejo
Alc: 14%
Uvas: Semillon, Marsanne e Roussanne
ST92

Monte dos Cabaços 2003

2010-03-14T08:01:00.000-07:00

Este é um belo custo beneficio feito das uvas Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Syrah, Touriga Nacional da região do Alentejo. Com uma visual atijolada já mostrando evolução, aromas complexos de couro, especiarias, terra e animal. Na boca se mostrou seco, maduro com uma textura macia com acidez boa e persistência média.

Se desejar almoçar ou jantar num dos melhores restaurantes do Alentejo, conheça o São Rosas em Estremoz. O vinho Monte dos Cabaços certamente será um ótimo acompanhamento para esta refeição.

O casal Joaquim e Margarida Cabaço é um caso único no Alentejo, ao conseguir administrar com muita eficiência e alta qualidade duas empresas diferentes com atividades complementares: o restaurante e a vitivinicultura.

A maior parte das uvas colhidas nos 100 hectares de vinha são entregues numa Adega Cooperativa. Para o Monte dos Cabaços Tinto é selecionado um pequeno lote suficiente para produzir apenas 50.000 garrafas. Este vinho foi produzido pela primeira vez em 2001.

O sucesso do Monte dos Cabaços Tinto incentivou o lançamento de mais dois vinhos em 2006. O Monte dos Cabaços Branco e o .Com Tinto, um vinho que tem a participação do filho mais velho do casal, o simpático e irrequieto Tiago. Para 2007 estão prometidas mais novidades. Vamos aguardar.

Região: Regional Alentejo
Castas: Syrah, Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional e Aragonês
Produtor: Margarida Cabaço
Alc: 14%
Estagiou por 6 meses em barricas de carvalho Francês
ST 91

Michel Gonet Blanc de blancs Grand Cru

2010-03-14T07:30:00.000-07:00

Viva, Viva, Viva um espetáculo esta champagne, a melhor degustada até hoje. Com uma personalidade única me emocionou, uma coloração evoluída para amarelo ouro, perlage fina e eterna, aromas nunca sentidos em outra de coco queimado, abacaxi em calda, manteiga e mais uma infinidade de aromas....... Na boca potencia e elegância, limpando o palato com frescor excelente, retrogosto de cocada baiana queimada e longo muito longo.

Impotada no Brasil pela Vitis Vinifera e comprada pelo amigo Marcos a 160,00, segue a historia da vinícola :

A história da família com os vinhos, começou na Champagne aonde A Maison Gonet foi criada em 1802. Em 1973 Michel Gonet modernizou as instalações e a levou a continuar o seu caminho de sucesso. As videiras são plantadas em 40 hectares ao redor de Avize, nas “Côtes de Blancs”, feudo dos mais prestígios “Grands Crus” de Champagne. O solo, exclusivamente calcário, confere qualidades excepcionais aos vinhos. A “Cote des Blancs” beneficia-se de um clima também excepcional: Protegida por morros dos ventes frios vindo do Norte, encostas expostas ao este e salva das chuvas do vallée.

Esse clima perfeito casado com o solo excepcional permite aos champagnes Gonet de fazer parte do seleto grupo dos Grands Crus e de ter um reserve e um rosé reconhecidos pelas suas qualidades.

Em 1986 a família decidiu investir na região de Bordeaux, e desde esta época adquiriu 180 ha de terra com denominação Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Graves de Vayres (Château Lesparre), 30 ha em Pessac Léognan (Château D´Eck e Château Haut Bacalan) e desde 1999 uma ilha no estuário da Gironde, em frente a denominação Margaux, com 80 ha de videiras ; Devido as condições climáticas bem peculiares, nascem ali, sob a denominação Bordeaux Supérieur, vinhos com personalidade própria. (Château de l´Île Verte, La Terrasse de l´Ile verte...)

No Graves de Vayres, pequena denominação situada no Entre Deux mers, o solo arenosoe com seixos, o clima muito peculiar devido à proximidade do mar e dos dois rios: Dordogne e Garonne garantem às uvas as melhores condições de maturação.

As vendimas são feitas à mão e a vinificação é sempre realizada em cubas termo-reguladas.

Depois, certos vinhos amadurecem em barricas de carvalho francês antes de ser engarrafados e descansar ainda um pouco nas caves antes de ir no mercado para o seu maior prazer.

País: França

Produtor: Michel Gonet

Uvas: Chardonnay 100%

Alc: 12%
ST(99)

Chateau Montrose La Dame de Montrose 1995

2010-03-13T18:56:00.000-08:00

O Château Montrose era parte do Château Calon Segur até o século XIX. Era um canto esquecido de Heather Pink, chamado "lande d'Escargeon". No final do século XVIII, o filho do dono Calon Segur's, Théodore Dumoulin, decidiram limpar a terra e plantar vinha sobre ele. Ele não estava errado por escolher este plano, na verdade, esses 70 hectares e tem um potencial único. Na verdade, o Montrose Château oferece vinhos com regularidade fora do comum. Então, ele vendeu o Château Calon-Ségur, mas decidiu manter o enredo Montrose, que ficou em segundo "cru classé" em 1855. Depois disso, muitos proprietários têm conseguido. Cada um tem mudado o castelo e as suas instalações, mas sempre dentro do mesmo espírito, melhorando o potencial único de Montrose Château. Martin Bouygues e Olivier são os atuais proprietários da área. O segundo vinho, La Dame de Montrose, é certamente um dos melhores vinhos segundo de Saint-Estèphe ...

Chateau Montrose La Dame de Montrose 1995

França - Bordeaux - St. Estephe

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot

Descrição MF

ST92

Aberto e decantado cerca de 1 hora antes de ser bebido. Visual rubi acastanhado, límpido e translúcido.

No nariz, frutas vermelhas e negras já meio tímidas, algum floral, traços terrosos, discretíssimo herbáceo e madeira bem integrada.

A boca confirmou o nariz com taninos redondos, acidez adequada e persistência média.

Embora bastante prazeroso, acredito que já tivesse deixado seus melhores dias um pouco para trás.

Como identificar um vinho estragado ?

2010-03-13T05:38:00.000-08:00

Bouchonnè

Não dá para saber se um vinho ficou Bouchonné só de olhar. O mofo da rolha não aparece na superfície dela e nem nos pedaços que flutuam em sua taça, você precisa cheirar. De uma forma óbvia o vinho terá um aroma de papelão molhado e mofo. Quanto mais tempo deixar na taça mais intensas ficarão esta características.

Oxidado

A oxidação e causada pelo excesso de oxigênio no vinho. Pode ser devido a falha de vedação, resultando em um envelhecimento precoce ou oxidação.

A tendência de usar níveis menores de dióxido de enxofre no processo de engarrafar também indica o aumento no numero de vinhos oxidados. Diferente do Bouchonné é possível enxergar os efeitos da oxidação do vinho. Vinho branco ganha uma cor cobre escuro e o tinto uma cor mais clara e amarronzado. Mais a forma mais fácil de identificar é a semelhança ao vinagre !

Outras falhas

Sulfeto de hidrogênio aparece com frequência em vinhos que foram fermentados em um ambiente com limitação de nitrogênio e acabam por exalar um cheiro de ovos podres. Nesta linha ainda a possibilidade de cheirar a acetona e vinagre. E a falta de higiene na vinícola provoca odores de gesso e crina de cavalo, é mole !

O que fazer ?

De imediato, no primeiro gole separe a garrafa e devolva. Em qualquer lugar que seja, restaurante, loja independente, supermercado e etc....

Não espere a garrafa ficar no final, pois não vai pegar bem.

Coq au Vin

2010-03-12T10:15:00.000-08:00

Coq au vin é um prato típico da culinária francesa, feito à base de carne de galo (opcionalmente frango) e vinho. O tipo de vinho varia de região para região e pode ser tinto, branco e até mesmo champagne.

INGREDIENTES:

1kg de frango em pedaços

sal

1 colher (chá) de Pimenta-do-Reino Preta em Grão

2 colheres (sopa) de Cebola, Alho e Salsa

½ colher (chá) de Tomilho

100g de bacon em cubinhos

1 cenoura em palitos

1 ½ xícara (chá) de vinho tinto seco (300ml)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de caldo de galinha (200ml)

2 colheres (sopa) de manteiga

150g de cogumelos (de preferência frescos, tipo Paris)

20 unidades de cebola pérola

Preparo:

Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reinom o tempero cebola, alho e salsa e o tomilho e reserve em geladeira por 30 minutos para apurar o sabor.

Em uma panela grande, doure o bacon na sua própria gordura. Junte a cenoura e refogue por mais alguns minutos. Salpique a farinha de trigo, deixe dourar e acrescente o vinho. Quando encorpar, junte o caldo de galinha. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Se necessário, acrescente um pouquinho de água morna para que o molho não seque.

Enquanto isso, em uma frigideira grande, derreta metade da manteiga e doure os cogumelos em fogo alto. Reserve. Derreta a manteiga restante na mesma frigideira e doure as cebolas. Junte os cogumelos e as cebolas ao frango no momento de servir e acompanhe com batatas sauté.

Vinho recomendado para hamonizar esta bela receita:

Bourgogne bem estruturado, Pinot Noir do Novo Mundo !

fonte: http://www.masterfoods.com.br/

Brasato ao Barolo sem Barolo !

2010-03-12T04:45:00.000-08:00

Ingredientes

Alcatra em peça com 2 kg (tirar excesso de gordura)

100g de bacon em cubos

Caldo de carne

2 cebolas médias

2 cenouras

2 talos de salsão

5 dentes de alhos amassados

1 colher de extrato de tomate

Buquê de ervas (tomilho, alecrim, manjericão, louro e 2 cravos)

Pimenta do reino moída na hora

Sal

Preparo:

Em uma panela – se possível de ferro, esmaltada -, frite os cubos de bacon até a gordura derreter. Tempere a carne com sal e pimenta do reino e coloque-a inteira na panela, virando para que frite bem em todos os lados e tenha bastante contato com o bacon. Quando ela estiver quase com cor de churrasco, retire e reserve.

Na mesma panela, com o bacon ainda dentro, acrescente o alho, a cebola, o salsão e a cenoura cortados em pedaços de mais ou menos 1 cm. Deixe refogar e acrescente um pouco de azeite se preciso. Acrescente um punhado de farinha de trigo, deixe fritar por 2 minutos e acrescente a colher de extrato de tomate.

Em seguida, volte com a carne para a panela, misture bem para que a peça toda tenha contato com o molho formado. Nesse momento, acrescente o copo de Vinho do Porto, a garrafa de vinho tinto e o caldo de carne, com os pedaços do ossobuco. Coloque também o buquê de ervas na panela. Quando começar a ferver, abaixe bem o fogo (baixo mesmo, para o líquido apenas mexer na superfície, com bolhas muito sutis, quase inexistentes). Deixe cozinhar dessa forma por 4 horas pelo menos, tomando o cuidado de sempre retirar a espuma que se forma na superfície e de virar a carne para que ela cozinhe por igual. Tampe a panela para que o líquido evapore aos poucos e não seque.

Após 4 ou 5 horas de cozimento, retire a carne da panela. Ela deve esfriar antes de ser fatiada. Para finalizar o molho, use um processador para triturar os legumes, criando um molho uniforme e sem pedaços (tome o cuidado de retirar antes o buquê de ervas e os 2 cravos). Se o molho ainda não estiver espesso, coloque-o na panela novamente e deixe ferver até que atinja a consistência desejada – eu gosto dele bem consistente. Acerte o sal e, se achar que ficou ácido demais, acrescente uma ou duas pitadas de açúcar.

Para servir, basta fatiar a carne, colocá-la em uma vasilha e banhá-la com o molho, de forma abundante - deve quase cobrir a carne. Aqueça no forno e sirva com polenta mole, arroz branco, risoto, batata ou até mesmo com pão. Sugiro escolher apenas uma dessas opções, pois esse é o tipo de prato que não necessita de muita escolta.

Caldo de carne: coloque 2 pedaços médios de ossobuco em uma panela que possa ir ao forno. Polvilhe farinha de trigo em cima e coloque para assar até a farinha ficar marrom. Em seguida, leve a panela para o fogo e acrescente 2 litros de água. Deixe cozinhar em fogo médio até reduzir à metade.

Fonte: http://clubedaenogastronomia.blogspot.com/

10 lojas de vinho em Buenos Aires

2010-03-11T07:15:00.000-08:00

Para muitos que procuram um lugar onde comprar o melhor vinho, segue uma lista das 10 melhores lojas de vinho em Buenos Aires para encontrar Variedade e bom preço.

WINERY

Av. Prof Pte. Roque Saenz Peña 555

(5411) 4343-7400

Lunes a Viernes 10.00 a 22.00 hs.

Sábados y Domingos 11,00 uma 20,00 hs

WINERY MICROCENTRO

Av. Prof Corrientes 300

(5411) 4394-2200

Segunda a sexta 9,00 a 20,00 hs.

Sábados 9.00 a 14.00 hs.

FRAPPE RECOLETA

Av. Prof Callao 1380, Recoleta

Tel.: 4816 6123

Segunda a sábados de 9 a 21 hs

FRAPPE PALERMO

República Árabe Siria 3152, Palermo

Tel.: 4806 5590

Segunda a sábados de 9 a 21 hs

La Botica del Vino

Flórida 971 localidades 12 y 13, Centro

Tel.: 4894-2054

Segunda a sábados de 9 a 20 hs

LA GUARDA

Av. Prof Córdoba 433

Tel-Fax: 4312-6982

Segunda a sexta 9,00 a 20,00 hs.

TONEL PRIVADO

Ciudad de la Paz 2129

Tel.: 4784-4249 / 4784-2576

Segunda a sexta 9,30 A 13,30 / 15,30 A 20

Sábado 9.30 a 14 / 16,30 a 20

Vinoble

Riglos 394

tel.: 4902 0887

Segunda a sexta 9,00 a 20,00 hs.

ARMESTO RECOLETA

Pacheco de Melo 2101 tel: 4803 2212

Segunda a Sábados de 9 a 20 hs

ARMESTO CABALLITO

Rosario 201 tel: 4901 5063

Segunda a Sábados de 9 a 20 hs

Farnese Vini Magnum Tinto Montepulciano 2008

2010-03-10T18:15:00.000-08:00

Na segunda feira fui em busca de vinho em garrafa magnum para servir no aniversário de minha esposa. A idéia era o famoso custo benefício. Fui a loja Ville du Vin em Vitória pedir ajuda ao meu amigo Sidney que acertou em cheio na dica, além do preço convidativo 65,00 reais (1,5 l) ou seja 32,50 para 750ml, o vinho me surpreendeu e muito. Uma bela coloração roxa brilhante, com aromas de ameixa doce, álcool bem integrado, com tanino macio e acidez muito boa. Hoje dois dias depois de aberto, no jantar, degustando o resto da garrafa confirmei minha opinião, muito bom, estava melhor que na segunda. Este vinho recomendo a todos que gostam de vinhos encorpados que Acompanham muito bem uma refeição. Best Buy!

País-Itália

Região Itália - Abruzzo

Álcool-13%

Uva-Montepulciano, é a segunda uva tinta mais cultivada na Itália, após a Sangiovese.

ST (91) Best Buy *****

Jantar Harmonizado Enoteca Fasano em Vitória !

2010-03-10T10:10:00.000-08:00

Ultimas vagas para este belo jantar harmonizado com a presença da Sommeliére da Enoteca Fasano !

Nota oficial Vinã Concha y Toro

2010-03-10T07:01:00.000-08:00

1 de março de 2010

Como já foi comunicada através da imprensa internacional, na madrugada de 27 de fevereiro, o Chile sofreu um sismo com uma magnitude de 8,8 graus na escala Richter que afetaram a maior parte do país, seguido por um tsunami que atingiu a nossa costa do Pacífico. A zona central do Chile é a mais afectada em termos de danos causados.

A destruição resultante ea magnitude das perdas destes dois incidentes fizeram com que este é um dos piores terremotos da história do mundo moderno. As consequências, até à data tem sido a perda de mais de 700 vidas, centenas de pessoas desaparecidas e enormes danos às infra-estruturas do país que afectam o transporte, comunicações e serviços básicos. Como resultado disto, o governo chileno implementou um estado de emergência para as áreas de Maule e Bio-Bio.

A área com maior impacto é o coração da produção de vinho. Nossa empresa, bem como o resto da indústria, têm sido fortemente impactadas por esta catástrofe.

Com as informações a que temos acesso, neste momento, há, felizmente, não tragédias pessoais entre os nossos funcionários e suas famílias. No entanto já temos sido capazes de avaliar os danos sérios para alguns de nossos principais vinícolas que estão localizados nas áreas mais afetadas. Isto inclui a perda importante de vinho e de capacidade de produção. Uma avaliação mais detalhada da magnitude exata destes danos está sendo concluída.

Confrontado com este caso de força maior, Viña Concha y Toro teve de suspender temporariamente toda a sua logística e operações de produção pelo menos uma semana. Todos os nossos esforços são dedicados no que diz respeito à avaliação do escopo deste evento inédito e retomar as operações normais o mais rapidamente possível.

Estamos sinceramente grato a todos os nossos clientes e amigos pelas mensagens de solidariedade e preocupação. Nós confio ter a sua compreensão para os desafios que este evento irá causar em termos de futuras operações e estamos certos de que com o vosso apoio e com a capacidade humana ea força da Concha y Toro vamos superar essas circunstâncias difíceis.

Fonte: Site oficial da vinícola

Os melhores vinhos chilenos da década !

2010-03-09T07:35:00.000-08:00

Os Melhores Vinhos da Década, que historicamente ultrapassaram 88 pontos durante 08 anos e participaram pelo menos 3 vezes como melhores do ano. Segue lista :

• Almaviva, – Viña Almaviva

• Chardonnay Amelia, Viña Concha y Toro

• Cabernet Sauvignon Casa Real, Viña Santa Rita

• Clos Apalta, Viña Casa Lapostolle

• Domus Aurea, Cabernet Sauvignon, Viña Quebrada Macul

• Don Melchor, Cabernet Sauvignon,Viña Concha y Toro

• Merlot Reserva, Viña Cono Sur

• Montes Alpha M, Viña Montes

• Sauvignon Blanc Reserva, Viña Veramonte

• Carmenère Terruñillo, Viña Concha y Toro.

Fonte: Guia de Vinos do Chile 2010 – Edicion Bicentenário,

Como avaliar o SABOR de um vinho

2010-03-08T07:27:00.000-08:00

Aprenda como como avaliar o sabor do vinho com Marcelo Copello :

Existem várias técnicas para se analisar o paladar de um vinho. Muitos degustadores dividem a prova de boca em 3 etapas: "front palate", "mid palate" e "back palate", ou "entrada", "meio de boca", e "fim de boca".

A "entrada" é marcada pelo impacto tátil, que chamamos de "ataque", dado pela sensação conjunta de doçura ou maciez (conferida pelo álcool e, se o vinho doce, também pelo açúcar), ácida (os ácidos do vinho, principalmente o ácido tartárico) e amargor (conferida pelos taninos).

Depois deixamos que o vinho corra pela boca, para sentir sua textura, no que chamamos de "meio de boca". É o momento em que analisamos cada elemento: qualidade de taninos, maciez (álcool e doçura), corpo ou intensidade, acidez, equilíbrio e qualidade geral.

É bom lembrar que na boca não se percebe só o gosto, sentimos também tato e aromas (pela comunicação interna da boca com o nariz). O tato nos informa sobre a consistência do vinho (sua textura e corpo), a aspereza, a fluidez, a pungência (alguns mais tânicos ou alcoólicos podem dar uma leve impressão de pressão ou de dor na língua), a temperatura e a adstringência ou tanicidade (produzida pelo travo notado nas laterais da língua, como uma cica que seca a boca).

O aroma de boca é diferente do de nariz, pois a saliva aquece e intensifica a evaporação. Estes aromas normalmente são mais fortes (e normalmente menos elegantes) que os de nariz. Para senti-los melhor, pode-se, com o líquido ainda na boca, deixar entrar um pouco de ar nesta. Assim, a evaporação será intensa e os aromas bastante nítidos.

Ao engolirmos o líquido analisamos o "fim de boca": se o vinho "termina bem", deixando sensação agradável, sua persistência gustativa, eventuais notas amargosas, etc. Após engolir, sentimos o calor provocado pelo álcool e mais aromas que retornam à nossa boca.

No que diz respeito à percepção dos gostos básicos, em um vinho a doçura é percebida principalmente na ponta da língua, e esta sensação vem dos açúcares, frutose, do álcool etílico e da glicerina.

A acidez é notada principalmente nos cantos da boca, próximo aos maxilares, pela salivação provocada. Quanto maior a salivação, mais ácido o vinho. Vem dos ácidos málico, lático, tartárico e cítrico.

O toque salgado é sentido principalmente na parte superior da língua. Vem dos sais minerais e sais ácidos.

O amargor é mais perceptível na área da língua junto à garganta, normalmente após engolir. Vem da oxidação de taninos e sulfatos.

MARCELO COPELLO é um dos principais formadores de opinião da indústria do vinho no Brasil, reconhecido internacionalmente como um dos maiores wine writers brasileiros. Copello é totalmente ISENTO, não mantendo relação comercial com importadoras, vinícolas, lojas ou quaisquer empresas que comercializem vinhos.

Grande Marcelo parabéns por esta bela aula !

Fonte: Enoeventos

Os melhores vinhos Portugueses da década.....

2010-03-07T06:09:00.000-08:00

Os melhores vinhos Portugueses da década por João Paulo Martins :

Soalheiro Alvarinho – Primeiras Vinhas – branco 2007
Região: Vinhos Verdes.

Com o cobiçado "Prêmio de Excelência" da Revista de Vinhos na última safra avaliada - reservado somente aos melhores vinhos de Portugal - o fantástico Primeiras Vinhas foi descrito como um vinho "muito longo e requintado, um grande Alvarinho". Desenvolvido com a colaboração de Dirk Niepoort, utilizando as uvas das primeiras vinhas plantadas em Soalheiro, com mais de 30 anos de idade, mostra ainda mais classe e complexidade que o aclamado Alvarinho Soalheiro, sendo, provavelmente, o melhor vinho desta uva produzido em Portugal. É uma raridade.

Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa – tinto 2007
Região: Douro

A Vinha Maria Teresa com cerca de 90 anos é uma das mais antigas da Quinta do Crasto. Apesar da baixa produtividade de uma vinha velha, com as uvas conseguimos desta vinha niveis elevadíssimos de concentração que nos permitem Obter um vinho muito complexo.

Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa foi produzido apenas nos anos de 1998, 2001, 2003 e 2005 tendorecebido este último 96 pontos na Wine Spectator.

Barca Velha – tinto 2000
Região: Douro

Famoso, raro e caro. Nasceu há mais de 50 anos e continua na linha da frente dos grandes vinhos nacionais: diamante polido, perfeita combinação de todos os bons ingredientes que se imagina poder encontrar num tinto. Para momentos especiais. Não precisa de um traje a rigor mas…

Charme – tinto 2007
Região: Douro. Nasceu de uma ideia borgonhesa: fazer vinhos elegantes, finos, pouco extraídos mas muito complexos. Aposta ganha pela Niepoort que surpreendeu todos com este tinto fora de moda. Tem vindo a afinar e está já muito perto do céu. Afinal o Douro (grande Douro!) também permite tintos destes.

Quinta dos Carvalhais – Único – tinto 2005
Região: Dão

Feito apenas nos melhores anos e sem castas pré-definidas, este 2005 é feito de Touriga Nacional, teve estágio em madeira da melhor qualidade e o resultado é brilhante: concentrado, rico, bem extraído, mas extremamente bem proporcionado. Merece copos perfeitos e um momento especial. Um grande Dão.

Paço dos Cunhas de Santar – Vinha do Contador – branco 2008
Região: Dão

A marca é recente, mas impôs-se como uma referência da região. Um branco cheio, volumoso, com notas de barrica de grande finura mas tudo em muito boa proporção e com uma enorme frescura, o que é uma marca do Dão.

Quinta das Bágeiras – Garrafeira – tinto 2005
Região: Bairrada

Clássico para uns, à moda antiga para outros, este tinto é a melhor expressão da casta Baga na versão tradicional do seu fabrico: concentrado, vigoroso, a pedir cave ou pratos de grande estrutura. Seguramente a melhor prova que a Baga é uma das grandes castas nacionais.

Quinta do Vesúvio – Vinho do Porto Vintage 2007
Região: Douro

Antiga propriedade de Dona Antónia, actual ex-libris da família Symington, o Vesúvio introduziu no Porto o novo conceito de vinho que se produz sempre que a Natureza permite e não apenas nos melhores anos. Apesar da frequência com que é editado é sempre um dos grandes vintages declarados.

Murganheira Espumante – Vintage Bruto 2004
Região: Távora-Varosa

Há mais de uma década que a Murganheira é a principal referência dos nossos espumantes. O espumante vintage é feito só de Pinot Noir e mostra todas as virtudes das terras altas onde é produzido. Fino e elegante, de belíssima acidez, é um espumante de grande classe, capaz de brilhar em qualquer mesa.

Júlio B. Bastos – tinto – 2004
Região: Alentejo

Belo exemplar de tinto de Alicante Bouschet, casta antiga na região, aqui presente a partir de vinhas muito velhas que originaram este tinto muito rico, cheio de nuances aromáticas, com vigor mas sem perder o caráter elegante. Felizmente há outros bons representantes desta casta, outrora francesa mas aculturada há mais de 100 anos.

Fonte: http://aeiou.expresso.pt/

Sal de vinho

2010-03-06T18:38:00.000-08:00

Ingredientes

Sal marinho

Vinho tinto

Ambiente cálido e seco, onde possa haver a evaporação do vinho.

Elaboração

1º Passo: Colocar em um recipiente o sal marinho sal marina cobrindo-o com vinho tinto. Deixa-lo evaporar durante os dias que se fizerem necessário. Durante o período em que se processa a evaporação, revolver a mistura, com o objetivo de deixá-la a mais homogênea possível. .

2º Passo: Após haver desaparecido, por completo, toda a umidade, o sal deve ser retirado do recipiente. A partir de então, iniciar o processo de descompactação deixando-o em granulação fina e pronto para ser utilizado.

3º Passo: O processo poderá ser repetido caso a coloração não seja satisfatória.

Obs: Durante o processo de evaporação poderão ser adicionados ao vinho, caso seja do interesse, ervas aromáticas, tais como tomilho, estragão, etc.

Fonte: http://garbancita.blogspot.com/2007/04/experimento-de-sal-de-vino.html

Aliança Reserva – Dão 2001

2010-03-06T05:36:00.000-08:00

Na noite de ontem fui visitar meu amigo Jorge que abriu uma filial do Bacalhauzinho em Vila Velha, cidade colada em Vitória separada por uma ponte. Chegando lá fomos recebidos com aquele carinho e atenção de sempre. A casa está maravilhosa muito aconchegante. Bem, conversando com Jorge sobre vinhos me recomendou o Dão Aliança Reserva 2001 ST(91) "não existe vinho melhor para comida " diz Jorge, 42,90, um belo vinho, feito com as uvas Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro e Touriga Nacional e 12% alc. Com personalidade única, austero, sério, com todoas as qualidades para acompanhar uma refeição. Acidez perfeita com uma boa estrutura, com anel demonstrando evolução. Uma surpresa para mim que estava deixando de lado os vinhos do Dão que são muito interessantes. Para acompanhar este belo vinho pedimos um bacalhau na brasa com batatas e brocolis. E para fechar aquele pastel de Belém !

Veja a historia da Caves Aliança:

As Caves Aliança foram fundadas em 1927, na Vila de Sangalhos, na Região da Bairrada. Desde então, a empresa não parou de crescer, com suas instalações sucessivamente ampliadas. Atualmente, possui Quintas nas principais regiões de Portugal como o Alentejo, Dão, Douro, Bairrada e Beiras. Explorando cerca de 500ha de vinhas, exporta aproximadamente 50% da sua produção, estando presente em mais de 60 países. Liderada pelo ilustre Mario Neves, as Caves Aliança são sinônimo de vinhos, espumantes e aguardentes de qualidade.

Amarone Tommasi 2004

2010-03-06T05:21:00.000-08:00

Produzido a partir de três variedades de uvas Valpolicella (Corvina Veronese, Rondinella e Molinara) cultivadas em terraços sua alta encosta. A pergola veronese "tradicional método de condução das vinhas é utilizado, e apenas os melhores e mais clusters maduros são selecionados para AMARONE. As uvas são colocadas diretamente em pequenas prateleiras abertas e levado para o edifício aberto lados onde estão secas pela brisa fresca do outono e inverno até fevereiro do ano seguinte.

O Amarone Tommasi passa por um período de envelhecimento de pelo menos três anos em barris de carvalho antes de ser colocado em garrafas por um período de envelhecimento de pelo menos anos de barril. Para produzir Amarone meios para abraçar um trabalho de amor que não é preenchido no momento da colheita, mas continua com os meses de inverno. Durante estes meses, as uvas são reduzidos em um período de "letargia activa". Eles parecem ser ainda, mas dentro deles há mudanças em curso que enriquecê-los, dando-lhes novos aromas e sabor de profundidade total. Na gestão do processo de secagem e vinificação, é essencial que os viticultores (Sr. Dario e Giancarlo Tommasi) ter claramente em mente o vinho que ele pretende criar. TOMMASI Amarone é um vinho que se pode servir com orgulho em ocasiões especiais, particularmente com assados de carne vermelha, caça e queijos maduros. Mas também pode ser degustada depois do jantar, antes de uma lareira ou em qualquer lugar e como companheiro ideal para a conversa agradável. Aromas de uva passa e ameixa cozida, álcool sobrando em taça com acidez excelente e ótima persistência. Harmonizado com tornedor de filé mignon ao gorgonzola !

País:Italia

Corvina Veronese 50%
Corvinone 15%
Rondinella 30%
Molinara 5%
Teor Alcoólico 15% vol.
3 anos em barris de carvalho eslavo de 35 hectolitros
ST(91+)

Quinta da BoaVista, história e vinhos por João Tavares de Pina

2010-03-05T03:47:00.000-08:00

A família Tavares de Pina tem o seu nome ligado à produção de vinhos, desde há várias gerações, com vários enólogos que se têm dedicado a apurar os vinhos da família.

Na quinta da Boavista, onde são produzidos os Terras de Tavares, mantemos um compromisso ético com a natureza, respeitando-a o mais possível. A vinha, que cultivamos de forma sustentada, dá-nos produções baixas e naturais das duas castas que aqui têm solar: o Jaen e a Touriga Portuguesa, que transformamos na adega com a maior dedicação e paixão, com recurso à menor intervenção possível, com o objectivo de realçar todas as suas qualidades intrínsecas, Respeitamos o carácter de cada uma das castas, a primeira mais austera e redutora, necessitando de mais trabalho a outra mais exuberante, mas também mais delicada, necessitando de mais protecção, e, que combinadas, nos permitem obter o Reserva terras de Tavares, um vinho de carácter inconfundível, muito fino, com complexidade extrema, realmente um vinho de “Terroir”.

A associação do vinho à mesa é a nossa principal preocupação, e os vinhos deste “Terroir”, da Quinta da Boavista, possuem um estilo muito gastronómico, com taninos e acidez presente, que nos deixam ter sempre o palato preparado para receber outros gostos.

Pretendemos que os vinhos que produzimos não saturem, que não pesem, que nos cativem, que sejam gulosos, permitindo assim dar prazer e emoção a quem os bebe.

A Quinta da Boavista, situada no Concelho de Penalva do Castelo, Beira Alta, a cerca de 25 minutos de Viseu e a 30 da Serra da Estrela, possui também uma unidade de enoturismo em que a conjugação dos vinhos aqui produzidos e a gastronomia de consciência tradicional e histórica, se harmonizam perfeitamente com a natureza ainda preservada e a sobriedade e bom gosto dos espaços interiores reservados aos visitantes.

LOCALIZAÇÃO

A Quinta da Boavista, onde se produzem os Terras de Tavares situa-se na Região Demarcada do Dão, Penalva do Castelo entre as Terras de Penalva e as Terras de Tavares, a uma altitude aproximada 450m.

CLIMA

O clima desta região planaltíca é altamente influenciado pelas grandes massas de relevo que a rodeiam. A menor altitude das que a abraçam por oeste, fazem com que a influência Atlântica se manifeste com alguma regularidade sob a forma de copiosas chuvas, tornando-a numa das regiões vinhateiras mais pluviosas do nosso País e do mundo. Por outro lado, a continentalidade do clima desta região, contrasta regularmente com a influência marítima, fazendo com que as temperaturas de Inverno possam ser muito baixas, com dias consecutivos de geadas, e o Verão bastante quente.

Estas características climáticas, aliadas à qualidade dos nossos solos, fazem com que os vinhos aqui produzidos, revelem, mesmo nos anos de maior estio, uma frescura que em nenhuma outra região é possível de encontrar, e, lhes transmite uma saúde tal, que o passar dos anos só os refina.

SOLOS

Na Quinta da Boavista, encontramos solos de transição, xisto – granito de grande profundidade e elevados teores de argila. Pouco comuns na região do Dão, de boa drenagem e excelente capacidade de armazenamento de água, que limita o período de stress hídrico na fase final de maturação. Estes solos, dão um cariz particular aos vinhos aqui produzidos, conduzindo a vinhos muito mais encorpados e com melhores estruturas, intensidades de cor muito maiores e tonalidades muito bonitas.

AS VINHAS

Área total de oito hectares. Exposição sul/poente. Densidade de 5000 pés por hectare, conduzida em Guyot duplo, 60% Jaen, 40% Touriga Portuguesa, 15 anos de idade, produção média de 3 Ton/ha.

AS CASTAS

Na Quinta da Boavista unicamente produzimos duas castas:

JAEN – Cacho compacto de tamanho médio. Possui bagos redondos de pequena dimensão e uniformes, de fina película preta azulada recoberta por uma ligeira camada cerosa. Polpa incolor, macia e sumarenta. Pouco produtiva quando o vigor é equilibrado, maturação temporã podendo atingir elevados teores de açúcar quando lhe permitimos ultrapassar a maturação fisiológica e esperamos por equilibradas maturações fenólicas, obtendo-se nessa circunstância vinhos com enormes intensidades de cor, por vezes as mais elevadas de todas as castas produzidas no nosso “terroir”, e taninos de uma excelente qualidade e delicadeza.

O Jaen possui um carácter austero e reservado, que nos esconde dissimuladamente aquilo que têm para mostrar, e sempre que regressamos ao copo encontramos uma nova sensação que nos vai surpreendendo e contribuindo para o nosso prazer. O gelo vai sendo quebrado, e a grande complexidade da casta revela-se gradualmente.

Transmite aos vinhos um intenso aroma a frutos maduros doces (mirtilo, framboesa, cerejas pretas e outros frutos de caroço), misturado com uma enorme variedade de espécies arbustivas, musgo, e as notas minerais da terra, xisto e granito surpreendendo pela irreverência na boca.

O nosso conhecimento do Jaen, leva-nos a uma utilização de Carvalhos Americanos combinados Carvalhos Franceses. Utilizamos sempre madeiras com tostas muito ligeiras, para não favorecer as notas tostadas e pelo contrário reforçar a frescura e a mineralidade do Terroir. A madeira serve-nos para amparar-mos o vinho em termos de estrutura e reforçar-mos a componente aromática das notas frutadas, nunca para introduzir características exógenas. As notas resinosas que percepcionamos são da casta. Nos próximos anos, isso ainda poderá ser mais acentuado se enveredarmos por um corte de Tinta Pinheira/Rufete, como j’a acontece na safra de 2009, com notas muito vegetais que evoluem para resinosas (dai a designação que possui) e com uma acidez fora de vulgar…

TOURIGA PORTUGUESA (Nacional) - É reconhecidamente considerada como a melhor casta portuguesa e uma das mais expressivas e poderosas do mundo.

Possui bagos de pequena dimensão e relativa baixa produção com uma cor muito intensa e taninos poderosos. Os vinhos conservam os gostos e os sabores mesmo nos estados de maturação mais elevados.

A variedade de aromas que encontramos, distribui-se pelos pimentos verdes, frutos silvestres e arbustivas (aromas específicos associados ao aroma de “bergamota”), florais (violetas) e citrinos.

Nas balizas (blends), a Touriga Portuguesa (Nacional), contribui especialmente para a estrutura tanínica dos vinhos.

A Touriga Portuguesa, contrariamente ao que todos afirmam, consideramo-la menos complexa, mais unidimensional e sempre mais identificável, não nos causa surpresas suplementares. Aquilo que parece é, e é-o com muita elegância e com muita intensidade, apresentando notas muito frescas de frutos pretos bem maduros envolvidos pelas notas balsâmicas.

A VINIFICAÇÃO

A uva, quando atingido o estado de maturação desejado, é colhida manualmente e transportada em caixa até à adega. A adega tem uma capacidade para vinificar 50 Ton de uva tinta e 15 Ton de uva para rosados e brancos. Os vinhos são fermentados em lagares e cubas de inox que permitem conjugar variadas técnicas, extracções pré fermentares a quente ou a frio, pisa a pé (corte inicial), manta submersa, lexiviação automática ou manual, macerações pós fermentativas a quente, etc. Os vinhos são depois estagiados e educados em barricas de carvalho Francês e Americano.

OS VINHOS

Esta longevidade permite estabelecer-lhes uma educação, em que as características balsâmicas que vão gradualmente surgindo, conjugadas, com a persistência da fruta própria das castas autóctones, Touriga Portuguesa (Nacional) e Jaen, originam uma grande complexidade aromática; a evolução dos taninos, torna-os mais macios, mais aveludados, mais gulosos; e a expressão de jovialidade que obtemos da cor vermelha rubi é confirmada pelos finais frescos e prolongados. Um excelente exemplo do que anteriormente refiro, é o nosso reserva 1997.

Todos os vinhos que produzimos, caracterizam-se por uma frescura bastante grande, mesmo quando as maturações são puxadas e se atingem níveis de concentração elevados, com as notas de frutos pretos, sempre associadas a notas resinosas e vegetais nuns e balsâmicas noutros. Isto deve-se ao facto de termos noites bastante frescas, originando grandes abaixamentos da temperatura dos bagos durante esse período, o que evita depois que durante o dia aqueçam muito e os ácidos sejam queimados. Por outro lado, o final de maturação, em virtude das temperaturas que ocorrem durante o mês de Setembro serem bastante amenas, é lento e prolongado, conduzindo a vinhos com enormes intensidades corantes (muita antociana) e a taninos muito finos e delicados.

Aliando a qualidade dos solos às temperaturas amenas do fim do Verão, produz-se um final de maturação lento e prolongado, que transmite aos vinhos a frescura e a elegância da região, e os dota de uma fantástica capacidade de evolução.

A grande diferença entre as regiões de montanha de clima temperado com regimes pluviométricos elevados, e, as regiões quentes e planas do mundo (ainda por cima com encepamentos unicamente das castas internacionais e globais cada vez menos diferenciadas), não tem a ver com a maior ou menor dimensão do ciclo vegetativo, mas sobretudo com o facto de nas regiões quentes os vinhos serem amadurecidos abruptamente num forno a elevadas temperaturas conduzindo a vinhos de fruta com notas sempre quentes e açucaradas e taninos pesados, enquanto que os das regiões temperadas são amadurecidos de forma desesperadamente lenta, que se precipita para o período das chuvas de Outono e perturba o viticultor de forma aguda. Aqui os vinhos são sempre feitos em sofrimento, as maturações nem sempre são levadas ao limite, porque as condições estão no limite. O carácter fresco vem de tudo isto, e origina vinhos de uma elegância sem limite que não nos saturam nunca, contrariamente aos globalizados das castas internacionais e das zonas quentes e planas que possuem níveis de saturação muito baixos.

Costumo sempre de referir, nas apresentações que faço dos meus vinhos, que não concordo com o discurso institucional do beba com moderação, eu faço vinho para os consumidores beberem muito, para os consumidores terem emoções e prazer.

Tanto o Jaen como os nossos Reservas, que possuem no corte uma grande percentagem de Jaen, possuem um carácter mais austero e reservado, que nos esconde dissimuladamente aquilo que têm para mostrar, e sempre que regressamos ao copo encontramos uma nova sensação que nos vai surpreendendo e contribuindo para o nosso prazer. O gelo vai sendo quebrado, e a grande complexidade da casta revela-se gradualmente.

João Malheiro Tavares de Pina
Quinta da Boavista
3550 – 058 Castelo de Penalva
Penalva do Castelo
PORTUGAL
casatavaresdepina@sapo.pt
+351 919 858 340 skype

Obrigado João Tavares de Pina pela sua atenção em responder um desejo meu de postar sobre sua vinícola. Parabéns pelo sucesso que está fazendo seus vinhos de grande qualidade !!!!

Silvestre Tavares Gonçalves
Blog Vivendo a Vida
silvestretg@veloxmail.com.br

" Estradas cheiram a vinho em frente das Vinícolas " Chile

2010-03-04T07:55:00.000-08:00

A tragédia golpeou Chile durante a noite de sexta-feira sob a forma de um terremoto que tem dois milhões de pessoas deslocadas, cortou as pontes norte-sul do país estreito, e matou centenas de pessoas.

O Chile tem uma grande indústria de exportação de vinhos orientada. Algumas das infra-estruturas, especialmente nas regiões de Maule e Rapel (incluindo Colchagua), foi danificado ou destruído.

"Vinho está cheirando ao longo das estradas na frente das adegas. Tanques de postura, edifícios desmoronados, barris e vidro por toda parte ", disse James Molesworth, crítico de vinho para vinho chileno na revista Wine Spectator.

Outra fonte disse, grande dano para a indústria. Milhões de litros no chão. Montes e Lapostolle foram duramente atingidos em Colchagua, uma área que tinha visto muitos dos investimentos em estrutura do vinho.

Dependendo da região e a variedade da uva, a colheita já começou ou foi programada para iniciar em breve no país.

J. Bouchon perde 150.000 mil litros de vinho

2010-03-03T14:08:00.000-08:00

O diretor de exportação Carlos Lamoliatte disse que a adega perdeu cerca de 150.000 litros de vinho em tanques de aço inoxidável e mais de barris perdidos, mas que o vinho engarrafado sobreviveu ao terremoto. "Temos sido danificada pelo terremoto, mas acreditamos que poderia ter sido muito pior."

E na adega Gillmore Francisco (também em Maule), enólogo Andrés Sanchez disse que as coisas estão ruins, mas não grave. "Nossa casa de hóspedes em inoperável devido a lesão, mas a vinícola resistiu bastante bem, embora um número de barris caiu e quebrou. Felizmente a safra 2008, foi engarrafada uma semana antes, isso é ótimo. Agora nossos esforços são todos sobre como obter o gerador adega antes da colheita, que deveria ter mais algumas semanas. "

Alguns proprietários só agora estão voltando ao Chile depois de estar afastado do negócio quando ocorreu o terremoto. Aurelio Montes comentou da Índia na segunda-feira que ele estava preso lá e incapaz de voltar ao Chile para avaliar os danos. E apenas hoje, Miguel Torres Jr., que em janeiro assumiu as rédeas da adega Curicó de sua família, disse que levou 40 horas para voltar para o Chile a partir dos Estados Unidos. "Eu comecei a Mendoza (Argentina), mas teve que pegar um ônibus em toda a Cordilheira dos Andes, que é o que muitas pessoas estão fazendo. Em Santiago, você não vê muitos danos para além de algumas janelas quebradas e algumas rachaduras no pavimento ".

10 perguntas a produtora do " Melhor Queijo do Mundo "

2010-03-03T05:03:00.000-08:00

Um queijo alentejano, feito apenas com leite de ovelha e cardo, está conquistando o mercado português e sendo exportado para diversos países. O projeto resultou da iniciativa da advogada Joana Garcia que decidiu deixar a grande cidade e regressar às origens.

10 perguntas á Joana Garcia:

O que te levou a mudar de vida ?

O stress da minha vida citadina, a falta de criar algo, de me realizar de outra forma.

Já tinha alguma experiência no ramo ?

Nenhuma, nem quem trabalha comigo.

Foi difícil chegar onde está hoje ?

Muito… Muitas contrariedades, muito queijo deitado fora….

Valeu a pena ?

Valeu! Afinal faço o melhor queijo do mundo!!!

Quais os tipos de queijo que faz ?

Queijo puro de Ovelha em que é adicionado apenas sal e cardo. Pasta dura, pasta-mole e amanteigada.

Qual foi o investimento no negocio, em valores ?

O inicial foram 300.000. Ao longo dos anos a empresa foi crescendo…

No Brasil aonde encontrar ?

Infelizmente desde 2006 que temos o processo de creditação para exportarmos para o Brasil a decorrer. Muita burocracia. Já esteve a entidade competente brasileira na queijaria, agora parece que apenas falta a aprovação da rotulagem. Porém tudo demora anos incompreensivelmente. Tenho muitos pedidos daí…

Qual a harmonização perfeita com seu queijo ?

Depende do queijo. O curado tem varias, o amanteigado também. Passa pelos tintos, portos, colheitas tardias, etc

Já veio ao Brasil ?

Já. Nordeste e 2 vezes ao Rio ( uma com Búzios e outra com Angra)

O que gosta mais do nosso País ?

Das pessoas.

Joana, obrigado pela atenção, muita saúde e sucesso !!

Joana Garcia

Telem. 919353829

Queijaria Monte da Vinha

Zona Industrial lote 1

7040-603 Vimieiro

Tel/fax: 266467565
http://www.queijariamontedavinha.com/

Vitória Restaurant Week

2010-03-02T17:21:00.000-08:00

31 restaurantes participam do Evento Vitória Restaurant Week que acontece entre 1 e 14 de Março.
Serão cardápios diferenciados com entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo: almoço por R$ 27,50 + 1 e jantar por R$ 39,00 + 1 (couvert não incluso). Este um real será destinado ao Núcleo de Referência em Saúde.
A novidade neste ano são as sugestões de harmonização dos vários tipos da cerveja Devassa com os menus dos restaurantes.

Aleixo Restaurante, Deli e Wine Bar
Endereço: Rua Aleixo Neto , 1204 - Praia do Canto - Vitória

Telefone: (27) 3235-9500 (27) 3235-9500
Site oficial: http://www.restaurantealeixo.com.br/

Bully´s
Endereço: Rua João da Cruz , 485 - Praia do Canto - Vitória
Telefone: (27) 3026-4287 (27) 3026-4287
Site oficial: http://www.bullys.com.br/

Casa Vitória
Endereço: Rua Elesbão Linhares , 15 - - Lojas 20 e 21 - Praia do Canto - Vitória
Telefone: (27) 3227-1734(27) 3227-1734
Site oficial: http://www.restauratweek.com.br/

Club de France
Endereço: Rua Celso Calmon , 267 - - Loja 01 - Praia do Canto - Vitória
Telefone: (27) 3324-6339 (27) 3324-6339
Site oficial: http://www.restaurantweek.com.br/

Delishop
Endereço: Rua José Texeira , 301 - Loja Terreo - Praia do Canto - Vitória
Telefone: (27) 3315-7441 (27) 3315-7441
Site oficial: http://www.delishop.com.br/

Domus Italica Ristorante
Endereço: AV Dr. Olivio Lira , 353 - São 7BPG2 ( Anexo ao Shopping Praia da Costa) - Praia da Costa - Vitória
Telefone: (27) 3329-3676 (27) 3329-3676
Site oficial: http://www.domusitalica.com.br/

Enseada a La carte - Cozinha Mediterranea
Endereço: Rua Marilia de Rezende S Coutinho , 180 - Sala 202 - Enseada do Suá - Vitória
Telefone: (27) 3324-0184 (27) 3324-0184
Site oficial: http://www.enseadarestaurante.com.br/

Flute Champanharia e Gastronomia
Endereço: Rua Elesbão Linhares , 52 - Praia do Canto - Vitória
Telefone: (27) 3225-8833(27) 3225-8833
Site oficial: http://www.champanhariaflute.com.br/

Hotel Senac Ilha do Boi
Endereço: Rua Braúlio Macedo , 417 - Ilha do Boi - Vitória
Telefone: (27) 3345-0111 (27) 3345-0111
Site oficial: http://www.hotelilhadoboi.com.br/

Japa San
Endereço: Rua Afonso Claudio , 60 - Praia do Canto - Vitória
Telefone: (27) 3315-5850 (27) 3315-5850
Site oficial: http://www.japasanvitoria.com.br/

O Mercador
Endereço: Rua Aleixo Neto , 842 - Praia do Canto - Vitória
Telefone: (27) 3315-5976 (27) 3315-5976
Site oficial: http://www.omercador.com.br/

Oliva
Endereço: Rua Eugênio Neto , 369 - Lojas 03 e 04 - Praia do canto - Vitória
Telefone: (27) 3317-0610 (27) 3317-0610
Site oficial: http://www.restaurantweek.com.br/

Oriundi Ristorante
Endereço: Rua Elias Tommasi Sobrinho , 130 - Santa Lúcia - Vitória
Telefone: (27) 3227-6989 (27) 3227-6989
Site oficial: http://www.oriundi.com.br/

Papaguth
Endereço: Av. Nossa Senhora dos Navegantes , 700 - Enseada do Suá - Vitória
Telefone: (27) 3225-5773 (27) 3225-5773
Site oficial: http://www.papaguth.com.br/

Porto do Bacalhau
Endereço: Av. Anísio Fernandes Coelho , 66 - - Loja 13 - Jardfim da Penha - Vitória
Telefone: (27) 3327-8849 (27) 3327-8849
Site oficial: http://www.portodobacalhau.com.br/

Restaurante "La Cave"
Endereço: Rua Afonso Claúdio , 259 - A - Praia do Canto - Vitória
Telefone: (27) 3315-1992 (27) 3315-1992
Site oficial: wwww.restaurantelacave.com.br

Restaurante Brasiliano
Endereço: Rua João da Silva Abreu , 20 - Lojas 06,07 e 08 - Praia do Canto - Vitória
Telefone: (27) 3227-9979 (27) 3227-9979
Site oficial: http://www.restaurantebrasiliano.com.br/

Restaurante Guest
Endereço: Av. Dante Michelini , 1057 - Jardim da Penha - Vitória
Telefone: (27) 3041-9580 (27) 3041-9580
Site oficial: http://www.restaurantweek.com.br/

Restaurante Santinho
Endereço: Rua Madeira de Freitas , 244 - Praia do Canto - Vitória
Telefone: (27) 3225-0269 (27) 3225-0269
Site oficial: http://www.restaurantweek.com.br/

Restaurante Ville Du Vin
Endereço: Rua Aleixo Netto , 1702 - Lojas 02 e 03 - Praia do Canto - Vitória
Telefone: (27) 33144070
Site oficial: http://www.villeduvin.com.br/
Sakê - Japanese Fusion
Endereço: Rua Joaquim Lírio , 595 - Lojas 09 e 10 - Praia do Canto - Vitória
Telefone: (27) 3225-9797 (27) 3225-9797
Site oficial: http://www.sakerestaurante.com.br/

Sakê - Japanese Fusion
Endereço: Av. Américo Buaiz , 200 - Enseada do Suá - Vitória
Telefone: (27) 3345-0333(27) 3345-0333
Site oficial: http://www.sakerestaurante.com.br/

Salsa da Praia
Endereço: Rua Elesbão Linhares , 15 - Lojas 18 e 19 - Praia do Canto - Vitória
Telefone: (27) 3227-2747 (27) 3227-2747
Site oficial: http://www.salsadapraia.com.br/

Spaghetti e Cia
Endereço: Av. Leitão da Silva , 377 - Bento Ferreira - Vitória
Telefone: (27) 3324-8866 (27) 3324-8866
Site oficial: http://www.spaghettiecia.com.br/

Suá Restaurante
Endereço: Av. Nossa Senhora dos Navegantes , 755 - - Térreo Ed.Palácio da Praia - Enseada do suá - Vitória
Telefone: (27) 3225-6551 (27) 3225-6551
Site oficial: http://www.suarestaurante.com.br/

Sushimar
Endereço: Rua João da Cruz , 370 - Lojas 06 e 07 - Praia do Canto - Vitória
Telefone: (27) 3345-9015 (27) 3345-9015
Site oficial: http://www.sushimar.com.br/

Tasca da Enseada
Endereço: Rua Licínio dos Santos Conti , 51 - - Lojas 06 e 07 - Hortomercado - Enseada do Suá - Vitória
Telefone:
Site oficial: http://www.restaurantweek.com.br/
Taurus Restaurante
Endereço: Rua Madeira de Freitas , 174 - - Loja 01 - Praia do Canto - Vitória
Telefone: (27) 3225-4888 (27) 3225-4888
Site oficial: http://www.restaurantweek.com.br/

Trindade Restaurante e Bar
Endereço: Av. Antônio Gil Veloso , 856 - Praia da Costa - Vitória
Telefone:
Site oficial: http://www.restaurantetrindade.com.br/

Vero Ristorante
Endereço: Rua Joaquim Lírio , 455 - Praia do Canto - Vitória
Telefone: (27) 3225-8999 (27) 3225-8999
Site oficial: http://www.restaurantebellia.com.br/

Zodiac Restaurante
Endereço: Av. Saturnino de Brito , 1075 - Praia do Canto - Vitória
Telefone: (27) 3334-9494(27) 3334-9494
Site oficial: http://www.redebristol.com.br/

Cousiño Macul salva garrafas de 1940 a 1980

2010-03-02T11:47:00.000-08:00

Felizmente não foram afetadas pelo terremoto, foram capazes de guardar mais de 6.000 garrafas 1940-1980.

Instalações De Martino afetadas pelo terremoto

2010-03-02T05:24:00.000-08:00

Isla de Maipo, 1 de março de 2010

Caros Amigos e Parceiros,

Como você não tem nenhuma dúvida ouviu última sexta-feira na região central e sul do Chile foi afetada por um terremoto que mediu 8,8 na escala Richter (o 5 º maior da história aparentemente), que foi seguido por um tsunami em várias zonas costeiras do sul . Até agora, mais de 700 mortes foram notificadas, e este número irá sem dúvida aumentar nos próximos dias.

Nosso país tem muitas zonas que têm sido seriamente danificado em termos de infra-estrutura - casas, estradas, indústrias, etc conectividade terrestre em todo o país está garantido, embora sem a fluidez habitual. Os portos de ter reiniciado a sua actividade lenta mas seguramente, a partir de hoje, eo aeroporto de Santiago, que permaneceu fechado por 2 dias, já está parcialmente em serviço. Telecomunicações, e os fornecimentos de electricidade e água, são geralmente activas, com excepção das províncias do sul que foram mais afetadas.

Dentro De Martino, felizmente não houve vítimas fatais ou feridos. No entanto, nossas instalações foram afetadas em diferentes níveis de gravidade pelo terremoto, razão pela qual estamos neste momento a avaliar em profundidade a nossa capacidade produtiva e de serviços gerais durante os próximos dias e semanas, e também as necessidades de nossos clientes e as necessidades imediatas.

Uma vez que a magnitude do impacto foi quantificado em nossa infra-estrutura e produção, nós seremos capazes de colocar em perspectiva, quando nós vamos ser capazes de voltar ao nosso serviço normal. Ainda é prematuro para indicar ou estimar uma data exata, mas a certeza que estamos trabalhando muito duro para voltar à normalidade em breve.

Vamos, naturalmente, mantê-los informados sobre nossos avanços logo temos mais novidades.

Atenciosamente,

O De Martino Família e Equipe

Pietro De Martino

Gerente Geral

Para este grande país desejo um recuperação rapida e plena !

Força e união ao Chile / Silvestre Tavares Gonçalves

Marcelo Copello apresenta o Brasil à Europa

2010-03-01T13:52:00.000-08:00

Marcelo Copello, eleito o mais influente jornalista de vinhos do Brasil pela Meininger´s Wine Business International, apresentará no próximo dia 5 em Portugal, uma seleção de vinhos brasileiros aos consumidores e à imprensa internacional.

A degustação “O Melhor do Brasil” (que conta com o apoio do IBRAVIN e da Wines from Brazil) faz parte do “Essência do Vinho – Porto 2010”, importante evento realizado no monumental Palácio da Bolsa. A 7ª edição deste encontro deverá reunir cerca de 20 mil enófilos em seus 4 dias. Dezenas de críticos especializados – portugueses e estrangeiros – estarão presentes, assim como 350 produtores.

Em paralelo à feira, com mais de 3 mil vinhos em prova, acontecem cerca de 50 atividades, entre estas a eleição dos “Top 10 vinhos portugueses”, com um júri formado por críticos de vários países, entre os quais Marcelo Copello.

A programação completa do evento:
http://www.essenciadovinho.com/essenciadovinho/img/eventos/38/ficheiros/ProgramaEV2010b.pdf

Os Blogs mais visitados de fevereiro / ENOBLOGS

2010-03-01T04:20:00.000-08:00

blogs mais visitados de FEVEREIRO/2010

1 Vivendo a Vida

2 Papo de Vinho

3 Nosso Vinho

4 Blog do Didu

5 Enoblog - clicRBS

6 Vinhos de Corte

7 Um papo sobre vinhos

8 Sr. Vinho Comenta

9 Blog da Sommelière

10 EnoDeco

http://www.enoblogs.com.br/Paginas/Ranking.aspx

O meu presente, Madeira Verdelho Leacock 1973

2010-02-28T15:40:00.000-08:00

Acabo de ganhar do amigo Aldir o meu presente de aniversário antecipado, nada menos que um vinho do porto da safra de meu nascimento 1973 trago de sua recente viagem a Portugal.

Segue a descrição da história do Vinícola:

John Leacock navegou para a Madeira a partir do Reino Unido (depois da morte de seu pai) em 1741 e em 15 anos de idade tornou-se o mais jovem aprendiz na firma de comerciantes da Madeira, Catanach e Murdoch permanecendo até que seu contrato expirou em 11 de março de 1749. Durante seu aprendizado, ele esteve em contato constante com um velho amigo de escola, John paciente, residente na época em Charles Town, Carolina do Sul, que sugeriu que eles mesmos devem iniciar negociação. Leacock acordado e isto marca o nascimento da empresa mundo agora famoso.

Suas parcerias e parceiros comerciais não são fáceis de seguir. Nós, contudo, saber que o parceiro George Spence (antiga empresa de transporte marítimo de um rival, Newton e Spence - hoje conhecemos como Cossart Gordon), Se juntou a ele em 1758, Michael Nowlan em 1759 e Russell John Spence, filho de George Spence aderiram em 1762.

Inicialmente, as relações entre as famílias britânicas não eram particularmente bem e sobretudo não entre John Leacock e Newton Ferreira, fundador da Cossart Gordon e que escreve em uma carta para casa "A única desvantagem tem aqui ... não há recriações, desvios ou companheiros. A Português é um povo muito mal-humorado, orgulhoso, enganador ... Quanto ao Inglês aqui eles são muito piores, não há nada além de ciúmes um do outro correspondentes ... "(Madeira, Rupert Croft-Cooke).

De longe, o mais distinto da família foi Thomas Slapp Leacock, cuja tenacidade em identificar e tratar a doença da filoxera da vinha vatatrix na sua vinha São João salvou variedades de uvas da ilha tradicionais. Seu tratamento inicial da aplicação de uma solução de resina e terebintina em água quente para The Roots principal da vinha demonstrou ser um cara bem sucedido apesar forma de prevenir a doença.

Seu filho, John Leacock, juntou-se a Comissão Anti-Filoxérica onde lhe foi decidido estabelecer um pós-tratamento e um viveiro de videiras americanas em seu vinhedo de Saint John. Tinha agora se tornou amplamente conhecido que a enxertia das vinhas locais para o porta-enxertos resistentes à filoxera americano provou ser o único método eficaz de prevenir a doença.

Em 1925, a indústria do vinho estava passando por momentos difíceis e por isso tanto Leacock e Blandy's amalgamado seus interesses e juntou-se a "Madeira Wine Association (agora Madeira Wine Company).

Leacock hoje é uma das quatro principais marcas da empresa, juntamente com Blandy's, Cossart Gordon e Miles, E cujos principais mercados incluem os Estados Unidos da América, os países escandinavos e no Reino Unido.

Tendo recentemente foi completamente re-embalado com um rótulo novo e moderno, Leacock's vai continuar o seu posicionamento de destaque no mercado mundial.

Valeu AUTORIDADE está vai ter troco !!!!

Pionner Block 1 Sauvignon Blanc 2007

2010-02-27T10:57:00.000-08:00

Com seus primeiros vinhos produzidos somente em 1994,a vinícola Saint Clair já guarda a reputação de uma das mais seletas casas da Nova Zelândia. A vinícola pertence a Neal e Judy Ibbotson, pioneiros na vinicultura de Marlborough. Neste curto espaço de tempo esta jovem vinícola despontou entre as grandes da Nova Zelândia e já é exportada para mais de 45 países. Seus Sauvignon Blanc estão entre uns dos mais reconhecidos e pontuados em concursos vinícolas.

Um visual esverdeado, aromas de frutas como caja e manga. Boca gorda com estrutura superior aos Sauvignon Blancs que já degustei até hoje, muita personalidade, único. Depois do Cipreses da vinícola Casa Marin para mim é o MELHOR.

Saint Clair Pioneer Block 1 2007
Origem: Nova Zelândia
Produtor: Saint Clair
Uva:100% Sauvignon Blanc
Alc:13º
ST(95)

Calbello Ardingo 1997

2010-02-27T09:53:00.000-08:00

Este Super Toscano, um corte de 65% Merlot e 35% Cabernet Sauvignon, passou 18 meses em barricas, resultando em um tinto delicioso: o buquê fabuloso de framboesa e carvalho tostado. No palato veludo, frutas secas com paladar sustentado por taninos doces, acidez excelente e boa persistência.

Na década de 1970 uma nova classe de vinhos conhecidos no comércio como "Super Toscanos" surgiu. Estes vinhos foram feitos fora de DOC / regulamentos DOCG mas que foram consideradas de alta qualidade e comandou os preços elevados. Muitos destes vinhos tornou-se vinhos de culto. Na reforma do sistema de classificação italiano muitos dos originais Super Toscanos agora qualificar como vinhos DOC ou DOCG, mas alguns produtores ainda preferem a classificação ou desclassificação para usar o Indicazione Geografica Tipica (IGT) de classificação da Toscana.
ST(92+)

Pequenas Entrevistas grandes Nomes !

2010-02-26T12:54:00.001-08:00

http://jcentrevistas.blogspot.com/

Este site vale a pena dar uma olhada em suas entrevistas de grande qualidade com histórias que nos identificam. Um espaço da autoria de Joel de Sousa Carvalho, o responsável pelas questões colocadas a todos os convidados que aceitaram o convite de estar presentes neste blog. Por lá passam pessoas comuns, mas com paixões que gostam de partilhar com outros e com todos. "Pequenas Entrevistas; Grandes Nomes", um conceito novo, mas que está para crescer com a ajuda de todos os leitores.

2 garrafas de vinho derrubam Ministro !

2010-02-26T11:47:00.000-08:00

Ministro da Nova Zelandia se demitiu quinta-feira depois de ficar envolvido em um escândalo de despesas que se transformou em sua compra de duas garrafas de vinho.

Ministro da Habitação Phil Heatley desculpou no início desta semana e pago cerca de 1.000 dólares (S $ 978) depois que um jornal revelou que ele tinha reclamado incorretamente algumas despesas em seu cartão de crédito do governo.

Hoje foi revelado que ele tinha reclamado de forma incorrecta por duas garrafas de vinho na conferência do governante Partido Nacional, descrevendo-os como uma refeição para ele e sua esposa.

Moscatel de Setúbal 2004 Palmela

2010-02-25T11:14:00.000-08:00

Fundada em 1955 com a designação de Adega Cooperativa da Região do Moscatel de Setúbal, iniciou a sua actividade em 1958.

A Adega Cooperativa de Palmela é um dos principais pólos de desenvolvimento do Concelho que é marcadamente agrícola e onde a vinha e o vinho têm por razões históricas um peso bastante grande. A principal zona vitícola situa-se na planície arenosa que constitui grande parte do Concelho de Palmela.

A Adega Cooperativa de Palmela iniciou a sua actividade com 50 associados e com uma produção que não excedia os 1,5 milhões de litros. Nos dias de hoje a produção ultrapassa os 8 milhões de litros, e a Adega dispõe de capacidade para atingir os 10 milhões , sendo 75% Vinho Tinto, 15% Vinho Branco e 10% Moscatel de Setúbal. Tem actualmente 350 associados que possuem uma área de 1300 hectares

Uma parte substancial da sua produção é engarrafada através de 5 linhas automáticas com capacidade para 10.000 garrafas/hora. A Adega Cooperativa de Palmela tem vindo ao longo dos anos a actualizar a sua tecnologia, quer de fabrico quer de engarrafamento e hoje é uma unidade certificada (ISO 9001-2000) desde Junho de 2003 com a dedicação e esforço dos seus 40 funcionários.

Produz as marcas Pedras Negras ( vinho de mesa branco tinto rose, vinho licoroso abafado e aguardente bagaceira e bagaceira envelhecida), Vale dos barris ( vinho regional terras do Sado branco tinto e rose), Adega Cooperativa de Palmela ( DOC branco e tinto ), Vila Palma (DOC tinto) Adega Cooperativa de Palmela Cinquentenário ( DOC tinto ) Adega Cooperativa de Palmela (DOC Vinho Generoso Moscatel 2005 e 1981) e Palma (aguardente vínica velha). Em embalagens que vão dos 0,06 aos 20L ).

Harmonizado com gorgonzola, damasco, nozes e passas. Uma coloração turva com sedimentos, boa concentração e persistência. O interessante é que não enjoa, tomei três taças e ia mais. Uma ótima opção de vinho de sobremesa ! Cortesia do Alvanir após degustação de ontem. ST(90)

Espanha não tradicional (corte)

2010-02-25T06:27:00.000-08:00

Em Nosso segundo encontro da confraria dia 24/02/2010 na Ville du Vin em Vitória, foi definido um tema secreto selecionado por Alvanir e um dos seus consultores de venda. Este estilo de degustação as cegas é o padrão adotado pela confraria pois é uma forma mais didática que achamos para treinar nossos sentidos. Em primeiro tentamos avaliar se era do novo mundo ou velho mundo, passando para os países, safras e regiões. Os vinhos eram espanhóis de uvas não tradicionais deste pais, fazendo com que os confrades se confundisse nas opiniões. Incrível com os vinhos feito com corte mascara o País. Todos os três vinhos estavam muito bons.

1) Rivola 2004 - Abadia Retuerta - Tempranillo 60% e 40% Cabernet Sauvignon - 14% alc - Sardon del Duero - 96,00

Nenhum deles denotavam ser da Espanha, mais depois de revelado o país era o que mais se aproximava. Sendo o visual mais claro da mesa e tendo 60% de Tempranillo no corte. Um bom vinho tendo como forte sua acidez. ST(89)

2) Javier Asensio Reserva 2001 - 60% Cabernet Sauvignon e 40% Merlot - 13,5% alc - Navarra- 123,00

O que mais me agradou na mesa com grande conjunto aromas muito bons, corpo e persistência idem e acidez para uma bom prato. ST(92+)

3) Pago de Cirsus Vindima Selecionada - Tempranillo 40%, Merlot 40% e Cabernet Sauvignon 20% - 14,5% alc - 72,30

Um Bast Buy bem superior a sua faixa de preço, agradou bastante a todos também pelo conjunto. Um vinho Honesto. ST(90)

Alvanir, Weligton, Silvestre, Aldir e Lula.

Agrapart Fils Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra-Brut 2002

2010-02-24T14:04:00.000-08:00

Descrição MF:

Visual amarelo tendendo ao ouro com perlage fina e persistente.
Nariz adamascado com nuances de nozes e amêndoas e ligeiros traços de mel.
A boca, seca, confirma o nariz com maciez beirando a untuosidade, boa acidez e ótima persistência.
Um Champagne que toma conta do palato e que, embora já apresente boa complexidade de aromas e sabores, tem potencial para evoluir por mais alguns bons anos.

Agrapart $ Fils Champagne Mineral Grand Cru Blanc de Blancs Extra-Brut 2002
França - Champagne 100% Chardonnay
Álcool: 12º
ST(90)

Marques de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial Cosecha 1975

2010-02-24T03:05:00.000-08:00

Marques de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial Cosecha 1975

Espanha - Rioja

Tempranillo, Garnacha, Mazuelo e Graciano.

Álcool: 13º

ST(93)

Mais uma safra degustada deste magnífico vinho. Já estou ficando mau acostumado !

Agora para degusta-lo deu trabalho. Veja na descrição de MF:

Rolha negra, totalmente infiltrada e “fundida” ao gargalo, o que impossibilitou a sua retirada, mesmo com o saca-rolhas de lâminas. Fomos obrigados a empurrá-la para dentro da garrafa.

Visual rubi com reflexos granada e halo atijolado. Límpido e muito translúcido. Nariz de frutas vermelhas maduras, especiarias, madeira e discreto traço floral. A boca confirmou o nariz com taninos nada agressivos, excelente acidez e ótima persistência.

De início, não evidenciou a mesma pungência aromática e maciez em boca apresentada pelo Viña Pedrosa. Mas com o tempo, as frutas foram migrando para a forma de geléia e o nariz foi se mostrando bem mais franco. Ao final da noite, quando o exemplar da Ribera já começava a perder um pouco do seu encanto, este deixava a impressão de que ainda precisaria de muito tempo para que começasse a dobrar os joelhos. Me pareceu um vinho com uma espinha dorsal mais íntegra, principalmente por conta da excelente acidez verificada.

Coando o vinho !

O melhor vinho tinto do Chile / Descorchados 2010

2010-02-23T14:33:00.000-08:00

Segue a lista por ordem de pontuação:

95 Manso de Velasco Cabernet Sauvignon 2006, Curíco

94 Carmin de Peumo Carmenére 2007, Peumo

94 Erasmo 2006, Maule

94 Maycas de Limarí Reserva Especial Syrah 2007, Limarí

93 Lazuli Cabernet Sauvignon 2005, Maipo

93 Carmen Wine Makers Reserva 2004, Maipo

93 Casa Silva Microterroir Carmenére 2005, Colchagua

93 Terrunyo Cabernet Sauvignon 2007, Pirque

93 Lota Cabernet Sauvignon - Merlot 2007, Maipo

93 Albis Cabernet Sauvignon - Carmenére 2006, Maipo

93 Kingston Bayo Oscuro Syrah 2007, Casablanca

93 Casas del Toqui Prestige Cabernet Sauvignon 2005, Cachapoal

93 House of Morandé 2006, Maipo

93 Laberinto Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon - Merlot 2007, Colbúm

93 Casa Real Reserva Especial Cabernet Sauvignon 2005, Maipo

93 Triple C 2006, Maipo

93 Zavala 2007, Maipo

93 Villard Tanagra Syrah 2007, Casablanca

Os Melhores Sauvigon Blancs do Chile / Descorchados 2010

2010-02-23T09:27:00.000-08:00

Segue a lista por ordem de pontuação :

94 Cipreses Vineyard 2009, Lo Abarca

94 Laberinto 2007, Colbún

93 P.Producciones 2009, Casablanca

93 Terrunyo 2008, Casablanca

93 Morandé Edición Limitada 2008, Casablanca

93 Tabalí Reserva Especial 2009, Limarí

92 Claliterra Tributo Single Vineyard 2009, Leyda

92 Casa Marín Laurel Vineyard 2009, Lo Abarca

92 Casa Silva Cool Coast 2009, Paredones

92 Catrala 2009, Casablanca

92 Chocalán Malvila 2009, San Antonio

92 Cono Sur 20 Barrels 2009, Casablanca

92 Errazuriz Reserva 2009, Casablanca

92 Amayna B. Fermented 2006, Leyda

92 Garuma 2009, Leyda

92 Maycas del Limarí Reserva Especial 2009, Limarí

92 Wiliam Cole Alto Vuelo 2009, Casablanca

Nesta lista houve um empate entre primeiro e segundo lugar. O Laberinto para mim é uma novidade, não conheço, se alguém souber onde comprar no Brasil por favor informe.

O criador de Dom Pérignon inicia seu BLOG !

2010-02-23T03:43:00.000-08:00

Richard Geoffroy, como Chef Dom Pérignon's de Cave, é o único responsável por decidir se deve ou não declarar um Dom Pérignon Vintage.

Como ele lidar com esta pesada responsabilidade? "Ele não deve se tornar uma obsessão", diz ele, "ou ele seria um forte obstáculo para a ação. O compromisso total é o melhor antídoto para o estresse, a maneira mais eficaz de esquecer a pressão. "

Acesse o blog http://www.richardgeoffroy-domperignon.com/

Os melhores chardonnays do chile / Descorchados 2010

2010-02-22T18:14:00.000-08:00

Segue a lista dos melhores chardonnays do guia de vinhos chilenos por Patricio Tapia :

93 Aquitania Sol de Sol 2007, Traiguèn

92 Maycas del Limarí Quebrada Seca 2007, Ovalle

92 Maycas del Limarí Reserva 2008, Limarí

91 Alto Las Gredas Gran Reserva 2008, Cautín

91 De Martino S.Vineyard Quebrada Seca, 2008 Limarí

91 Villard le Gran Vin 2005, Casablanca

90 Catrala Gran Reserva L. Edition 2007, Casablanca

90 Concha y Toro Amelia 2008, Casablanca

90 Concha y Toro Marques de Casa Concha 2008, Pírque

90 Cono Sur 20 Barrels 2008, Casablanca

90 Tabalí Reserva Especial 2008, Limarí

90 Tamaya W. Selection Quebrada Seca 2008, Limarí

De Martino Quebrada Seca Chardonnay 2008

2010-02-22T17:36:00.000-08:00

Muito delimitadas por vinhas e produção muito limitada, este vinho é o resultado de um trabalho que começou há 11 anos viajando de norte a sul do Chile e as uvas vinificadas de mais de 350 terroir distintos. Destes apenas algumas foram selecionadas a fim de tornar este vinho um verdadeiro reflexo de onde eles vêm. As uvas vêm de vinhas mais próxima ao Oceano Pacífico, no vale do Limarí, o terreno tem cascalho e argila.

Se mostrou com coloração amarelo claro, com notas tostadas de inicio, passando para frutas como pêssego e abacaxi. Bom corpo, fresco com uma ótima acidez, mas com final curto. Ficou em quinto lugar no ranking descorchados 2010, com 91 pontos. Concordo a mesma minha ST(91).

Como curar sua ressaca, por Adriana Grasso !

2010-02-22T03:53:00.000-08:00

Programa Vinhos por Adriana Grasso na allTV - 18/02/2010 de Adriana Grasso Ligado Vimeo.

Todo mundo tem uma receitinha caseira para curar o problema, por isso assista este vídeo e saiba as verdades sobre o tema, vale a pena!

Anteprima del Vino Nobile di Montepulciano 2010

2010-02-21T17:17:00.000-08:00

Foi realizado em 14 e 15/02/2010, na Itália, a Anteprima del vino nobile di Montipulciano, uma "VAN PREMIER" da Vintage 2007 da Reserva 2006 e do ano de 2009 para os mais novos "Rosso DOC.

Participam deste evento agentes, importadores, enotecas, fornecedores, e o amigo Flávio que passou o Carnaval por lá. Em geral, os compradores, mas também sommelier, operadores turísticos e técnicos da comunicação.

Vino Nobile di Montepulciano é um vermelho vinho com Denominazione di Origine Controllata e Garantita produzido no estado vinhas em torno da cidade de Montepulciano, Itália. O vinho é produzido principalmente a partir da Sangiovese varietal de uvas (conhecida localmente como Prugnolo gentile) (Mínimo de 70%), misturado com Canaiolo Nero (10% -20%) e pequenas quantidades de outras variedades locais, tais como Mammolo. O vinho é envelhecido em barris de carvalho por 2 anos; três anos se for um riserva. O vinho não deve ser confundido com Montepulciano d'Abruzzo, Um vinho tinto feito a partir do Uva Montepulciano no Abruzzo região do leste da Itália central.

A indústria na produção dos vinhos da cidade de Montepulciano produz um número de vinhos diferentes:

* Novello (produzido não só nesta região específica)

* Rosso di Montepulciano

* Nobile di Montepulciano

* Nobile di Montepulciano Riserva

Vina Pedrosa Gran Reserva 1991

2010-02-21T13:03:00.000-08:00

Esta adega, a Perez Pascuas uma pioneira na Ribera del Duero, iniciou suas atividades em 1980, quando três irmãos, Benjamin, Manuel e Adolfo Pérez Pascuas, convencidos do potencial excelente que colocam nos vinhedos de propriedade de seu pai, Mauro, decidiu dar início a um ambicioso projeto: fazer um dos melhores vinhos da Espanha e de esculpir um nicho para ele no mercado internacional.

Esta é uma adega familiar que tem se concentrado na qualidade de seus primórdios, com muito trabalho e dedicação intensa. Atualmente, a 500,000 garrafas são produzidas anualmente e esta produção limitada permite o controlo rigoroso do processo de vinificação todo desde o seu início.

A adega possui 135 hectares de vinhas: 90% Tinta del País e 10% Cabernet Sauvignon.

Agora falando sobre a garrafa em questão da safra 1991 n 007007, 13% Alc, 90% tempranillo e 10% Cabernet Sauvignon, que degustei a poucos dias, cortesia do amigo Aldir posso dizer uma coisa, guardem suas garrafas, deixem elas evoluírem, vocês terão prazeres inigualáveis !

O vinho se mostrou em perfeito estado, rotulo e gargalo e com rolha na bica. Visual ainda escuro com halo demonstrando pouca evolução, aromas de torefação caracteristicos de vinhos desta região. Na boca estava com bom retrogosto, álcool integrado, taninos presentes e acidez agradável e viva. Ótima experiência !

ST(95+)

O melhor vinho tinto do velho mundo de 2009

2010-02-21T11:48:00.000-08:00

O concurso Japan Wine Challenge 2009 elegeu em sua 12 edição entre 1400 vinhos de 29 países o melhor vinho tino do velho mundo de 2009. Dentre os jurados estavam presentes os críticos Steven Spurrier (Decanter Magazine) e Lynne Sherriff (Master of Wine). O vinho eleito foi o Baigorri Reserva 2004,Rioja, Espanha. As provas foram realizadas no Hotel Sheraton Miyako de Tókio.

10 perguntas para Ed Motta / Vivendo a Vida

2010-02-20T17:49:00.000-08:00

Eduardo Motta, mais conhecido como Ed Motta, (Rio de Janeiro, 17 de agosto de 1971) é um cantor, compositor e produtor musical e um grande enófilo brasileiro. A música de Ed Motta está enraizada nos estilos Funk/Soul e Disco, mas visita muito bem o Jazz, a bossa nova, o reggae e o rock. Sempre acompanhei sua carreira musical e também sua grande sensibilidade para com a enologia e gastronomia. Muito me admira ler suas matérias certadas de emoção e prazer. Você pode acompanhar agora suas opiniões enogastronômicas em seu blog http://www.uol.com.br/edmotta

1 Como começou a sua historia com o vinho ?

Com Edna minha mulher a 20 anos atrás ela apresentou as 1ªs garrafas de vinho que bebi na vida. Em seguida fomos morar um período curto em NY e comecei a melhorar o nível dos vinhos. E a ler revistas sobre o assunto.

2 Escrevia sobre o tema, e hoje como está ?

Faço um blog sobre vinho recém-inaugurado no meu site. O tema dessa semana foi a Itália.

3 O que é um bom vinho para você ?

Delicadeza, nariz, sou muito ligado nos aromas coisa de bourguinhone, rsrs.

4 Qual sua uva e região preferida ?

Borgonha! chardonnay da Borgonha e pinot noir da Borgonha. Não sou entusiasta dessas uvas que tanto amo fora da Borgonha.

5 O que acha dos vinhos do novo mundo ?

Tem alguma coisa que eu gosto como Bonny Doon e William & Sellyem nos EUA o Antyal e o Domus Aurea no Chile. Mas de uma forma geral são vinhos comerciais produzidos em grande escala e com características Parkerianas que nunca me agradaram, fruta doce, madeirão, aquele rubizão que suja o dente, etc.

6 Sei que os vinhos nacionais te agradam, o que esta bebendo hoje, alguma dica ?

Gosto muito dos vinhos do Marco Danielle. Um deles o Prelúdio de preço ótimo é um merlot que me lembra mais Bordeaux do que tudo que conheço da Argentina e Chile. Tem umas notas animais fortes que não vejo no novo mundo.

7 Sobre os críticos de vinho, qual a sua opinião ?

Nunca me guiei por eles, talvez por conhecer no mundo da música como a coisa funciona... Me interessa o jornalismo informativo e não o opinativo.

8 Como se atualiza sobre o tema ?

Hoje em dia pela internet e as revistas nacionais para saber o que está sendo importado para cá. Eu já tive assinatura da Decanter, da Revue Du Vin De France mas hoje não tenho tido tempo para isso infelizmente.

9 Uma harmonização favorita ?

Lardo di colonata com Montrachet, coisa muito séria!

Um simples galeto com um grande Borgonha tinto.

10 Qual foi o melhor vinho degustado até hoje ?

Romanée Conti 1978, La Tache 1978 e um Richebourg DRC 1959 todos degustados na casa do Boni. E também o Corton Charlemagne do Coche Dury 1990 também via Boni. Os melhores foram o Boni que generosamente apresentou em almoços na casa dele. Detalhe : Tudo magnum! Meu Deus do céu!!!

0brigado Ed Motta por esta entrevista, muita saúde e vinhos !

Pinot Noir falso na França !

2010-02-19T20:24:00.000-08:00

O jornal Los Angeles Times divulgou hoje uma condenação por "fraude na qualidade e na composição do vinho" envolvendo viticultores da região e a gigante Califórnia E & J Gallo Winery. As penalidades foram a suspensão, prisão e multas que chegaram a 244.000 dólares.

http://www.latimes.com/business/la-fi-wine-gallo19-2010feb19,0,3126155.story

Tokaji Aszú 5 Puttonyos 1993

2010-02-19T13:03:00.000-08:00

Este foi um dos belos vinhos degustados em noite de aniversário do amigo Marcos, este néctar do Deuses é para muitos enófilos o vinho do ultimo pedido em vida. Acho que todos que gostam desta cultura deveriam provar um Tokaji. As melhores safras do Tokaji: 1988, 1993, 1999, 2000

Descrição do vinho por MF:

Visual amarelo âmbar muito brilhante e translúcido. Nariz contundente de doce caseiro de casca de laranja com cobertura de mel e botrytis (um dulçor meio condimentado, pra mim, difícil de se definir). Na boca, um vinho que equilibra dulçor e acidez de forma invejável e de uma persistência incrível. Não apresentou o menor sinal de cansaço e fechou a noite magistralmente.

Tokaji Aszú: São os vinhos mais conhecidos da região. Provêm da adição ao vinho de base de uvas com elevado grau de podridão (também designada por podridão nobre), como resultado da presença do fungo Botrytis cinerea, dando origem à formação de uma massa pastosa. A quantidade desta "massa" adicionada ao vinho de base é quantificada em recipientes próprios designados por puttonyos (cada puttonyo significa 25 kg de aszú). Nos rótulos destes vinhos encontramos obrigatoriamente o número de "puttonyos" adicionados (varia de 3 a 6).

Kereskedoház RT Tokaji Aszú 5 Puttonyos 1993

Hungria - Hegyalja

Furmint

Álcool: 12º

ST(94+)

Moscatel de Setúbal recebe 100 pontos Robert Parker

2010-02-19T03:41:00.000-08:00

A Wine Advocate do nosso amigo Robert Parker conferiu ao vinho Moscatel de Setúbal 1947, produzido pela vinícola portuguesa José Maria da Fonseca, 100 pontos, a nota máxima, isto quer dizer perfeito.

O Moscatel de Setúbal é um vinho licoroso, com uma graduação entre 17º e 20º. A cor varia do topázio claro ao topázio queimado e quando velho ganha um inconfundível perfume. Existem dois tipos de Moscatel de Setúbal, o branco e o roxo, mais raro. As designações tradicionais "Moscatel de Setúbal" e "Roxo" estão reservadas para os vinhos DOC Setúbal elaborados com, pelo menos, 67% de mosto proveniente destas castas. A menção "Superior" pode ser utilizada como designativo de qualidade.

A certificação da DOC Setúbal é feita pela Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal. http://www.moscateldesetubal.com/

A brasileira Raquel Camargo premiada em Portugal !

2010-02-18T16:37:00.000-08:00

A Revista de Vinhos - mídia de referência e líder de opinião em Portugal - distinguiu Raquel Mendes Pereira ao incluir o seu vinho tinto Quinta Mendes Pereira Garrafeira 2004 na lista de premiados do evento "Os Melhores de 2009" e a classificá-lo como entre os "Melhores da Região" do emblemático Dão.

Raquel Camargo Mendes Pereira como brasileiro que sou e um apaixonado pelo vinho acho uma honra não só para você mais para todos nós. Parabéns, sucesso sempre !

No Brasil os vinhos Quinta Mendes Pereira são distribuídos pela:

MALBEC do BRASIL

http://www.malbecdobrasil.com.br/

Os 50 melhores vinhos da America do Sul ( 2010 )

2010-02-18T12:06:00.000-08:00

Segue a lista dos 50 Melhores Vinhos da América do Sul, que irão fazer parte do Guia Descorchados Amércia do Sul 2010.

1º – DV Catena Vineyard Designated Nicasia Vineyard 2003 – Mistral

2º – La Reserva del Calimoro 2006 – Chile –Casa do Porto

3º – Maycas del Limarí Reserva Especial Syrah 2007 – Chile –Enoteca Fasano

4º – Ribera del Lago Cabernet-Merlot 2007 – Chile –

5º – Nicolas Catena Zapata 2006 – Argentina – Mistral.

6º – Cypress Vineyard Sauvignon Blanc 2009 – Chile –Vinea

7º – Carmín de Peumo Carmènére 2007 – Chile – VCT

8º – Tanagra Syrah 2007 – Chile – Decanter

9º – Finca La Anita Malbec 2006 – Argentina – Bodegas

10– House of Morandé 2006 – Chile– Carvalhido

11º- Sol de Sol 2007 – Chile– Zahil

12º–Casa Real Reserva Especial 2006 – Chile – Gran Cru

13º–Microterroir de Los Lingues Carmènére 2006 – Chile – vinhos do Mundo

14º–Manso de Velasco Viejas Vinas Cabernet Sauvignon 2006 – Chile – Reloco

15º–Noemia Malbec 2006 – Argentina – Vinci

16º -Riglos Gran Corte Cab. Sauvignon /Malbec 2006 – Argentina – Gran Cru

17º-Quebrada Seca Chardonnay 2007 – Chile – Enoteca Fasano

18º-Tabali Reserva Especial Sauvignon Blanc 2009 – Chile – Gran Cru

19º-Catena Zapata Malbec Argentino 2007 – Argentina – Mistral

20º-Carmen Wine Maker´s Reserva 2007 – Chile – Vince

21º-Alfa Crux Malbec 2006 – Argentina – Vince

22º-Paisage de Barrancas 2006 – Argentina – World Wine

23º-Zavala 2007 – Chile – Épice

24º-DV Catena Vineyard Designated AdrianaVineyard 2003 – Argentina – Mistral

25º-Terrunyo 2007 – Chile – VCT Brasil

26º-Caro 2007 – Argentina – Mistral

27º-Lota 2007 – Chile –Santar

28º-Albis 2006 – Chile – Winebrands

29º-J Alberto 2008 – Argentina – Vince

30º- Pequeñas Producciones Sauvignon Blanc 2009 – Chile – Obra Prima

31º–Finca Altamira Malbec 2007 – Argentina- Expand

32º-Trivento Golden Reserve Malbec 2006 – Argentina – VCT
33º-Sophenia Syntesis Malbec 2007 – Argentina – Expand

34º-Ribera del Lago Sauvignon Blanc 2007 – Chile –

35º-Alta Vista Alto 2005 – Argentina- Épice

36º-Linda Flor Malbec 2005– Argentina – Gran Cru

37º-Vila Francioni Sauvignon Blanc 2009 – Brasil – Casa do Porto

38º-Cadus Single Vineyard 2005 – Argentina –Santar

39º-Morandé Edición Limitada Sauvignon Blanc 2008 – Chile –Carvalhido

40º-Finca Mirador Malbec 2007 – Argentina – Expand

41º-Finca Bella Vista 2007 – Argentina- Expand

42º-Mendel Finca Remota Malbec 2007 – Argentina –Gran Cru

43º-Storia Merlot 2005– Brasil –
44º-Flecha de los Andes Gran Corte 2006 – Argentina –Gran Cru

45º-Talento 2006 – Brasil –
46º-Colomé Estate Malbec 2006 – Chile – Decanter

47º-RAR 2005 – Brasil –

48º-Cheval des Andes 2006 – Argentina –LVMH

49º-Triple C Carmènére 2006– Chile – Gran Cru

50º-Pulenta Gran Estate Malbec 2007– Argentina- Gran Cru

Lahuen 2006 ( Terranoble )

2010-02-17T13:26:00.000-08:00

A vinícola Terranoble, inaugurada por quatro empresários chilenos em 1993, já faturou o seu primeiro prêmio internacional em 1994 e não parou mais. Possui modernas instalações vinícolas e 90 hectares de vinhedos meticulosamente cuidados no Valle de Maule, cujas amplas excursões térmicas e intensa luminosidade dão os subsídios para elaboração de vinhos muito concentrados, porém mais firmes e frescos do que nas zonas quentes e secas do norte do Chile.

Descrição do vinho:

Visual escuro, com aromas de ameixa, especiarias e pimentão, confesso que o aroma de pimentão me incomoda um pouco. No palato se mostrou com tanino aveludado, gordo com boa persistência. Deve evoluir bem, acho que dois anos em garrafa seria o ideal. É hoje o Top da vinícola, importado pela Decanter com preço honesto de R$ 115,00. Recomendo decantar por uma hora no mínimo.

Produtor: Terranoble

Região: Vale do Maule

País: Chile

Assemblage: Carménère e Cabernet Sauvignon

Safra: 2006

ST(90+)

Fuentespina Reserva 2001 ( Ribera del Duero )

2010-02-17T03:26:00.000-08:00

Bodegas Fuentespina, S.L. foi fundada em 1994, quando comprou uma antiga Cooperativa de Fuentespina (Burgos) completamente renovada com uma adega com os mais modernos equipamentos.

Começaram a fazer uma exaustiva seleção das uvas, com as mais modernas técnicas avançadas de elaboração, tornando-se uma das vinícolas mais importantes da área em um curto espaço de tempo, basicamente, para uma elaboração de vinhos de excelente qualidade com o melhor preço.

Descrição do vinho:

É um vinho reserva da D.O. Ribera del Duero, Espanha, elaborado com uvas 100% Tempranillo de 70 anos de idade. A fermentação maloláctica que é realizada em barricas novas de carvalho francês e americano onde permanecerá 16 meses, em seguida, o vinho é submetido à garrafa e lá permanecendo por um período de 2 anos. Uma coloração escura, aromas iniciais de frutas negras, com evolução nítida, abrindo uma complexidade de aromas agradáveis de café torrado e especiarias, com boa acidez e persistência media. Um belo vinho !

País: Espanha

Região: Ribera del Duero

Uva: Tempranillo 100%

Safra: 2001

Alc: 14%

ST(91+)

Top 100 Wine Tweeters

2010-02-16T06:43:00.000-08:00

O Top 100 Tweeters Ranking Baseado em vinho é uma mistura de Quantidades e proporções de amigos e seguidores, e Actualizações Aqueles com links, e retweets retweeted, como referências e de outros, e como algumas listas twitter (com exclusões de ruído, off-topic e fatores semelhantes).

Aproveito este post para divulgar o meu twitter

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Seis copos de vinho ao dia ? agora pode !

2010-02-16T04:33:00.000-08:00

Amigos boa notícia, o consumo de álcool mesmo em excesso pode reduzir até 30 por cento risco de doença cardíaca para os homens, afirma a Dr Larraitz Arriola, do Departamento de Saúde Pública do Governo Basco. Até seis copos de vinho ao dia são saudáveis para o coração !!!

Veja a matéria completa em http://www.cienciahoje.pt/index.php?oid=39714&op=all

Morandé Gran Reserva Chardonnay 2005

2010-02-15T10:11:00.000-08:00

Viña Morandé foi fundada em 1996 com o objectivo de produzir vinhos de grande qualidade, inovadores, com um claro enfoque no desenvolvimento de suas marcas. Sempre se orgulham em oferecer um serviço de excelência e compromisso com seus clientes, consumidores e ao ambiente.

Para alcançar este objectivo, desenvolveram processos de produção e garantias de qualidade que inclui o seguinte: seleção de terroirs, castas e clones, arquitetura vinha, avançados sistemas de irrigação, manejo orgânico e sistemas para monitorar o crescimento, amadurecimento e desenvolvimento do fruto.

Tem atualmente distribuição mundial e tem uma presença em mais de 40 países nos cinco continentes. Ao mesmo tempo, são líderes no Chile, no desenvolvimento de canais de distribuição direta, permitindo-nos manter uma excelente comunicação com seus clientes e enfrentar desafios e oportunidades com maior discernimento.

Descrição do vinho:

Coloração amarelo ouro brilhante, aromas complexos iniciando com manteiga, nozes passando para calda de abacaxi e toques minerais. No palato se mostrou com bastante estrutura e harmonia entre álcool e acidez, bem viva e agradável. Um belo chardonnay para acompanhar uma lagosta grelhada !

País: Chile
Região: Casablanca
Uva: Chardonnay
Alc: 13,90%
Safra:2005
ST(90)
Wine Spectator Magazine / 87 Pontos
Guía de Vinos de Chile 2008 / 3 copos
Guia Descorchados do Chile 2007 / 86 Pontos

O melhor restaurante de pescados do Brasil !

2010-02-15T04:52:00.000-08:00

A procura de opção de lazer para o feriado de Carnaval, resolvi em conjunto com um casal de amigos Weligton e Val irmos mais uma vez ao famoso Guaramare, restaurante eleito de 2005 a 2009 o melhor restaurante de pescados do Brasil. Como Enófilos inquietos que somos não esquecemos de levar as nossas garrafas, Champagne Veuve Clicquot Ponsardin, Morandé Gran Reserva Chardonnay 2005, Fruntespina reserva 2001 e o Terranoble Lahuen 2006. Fomos muito bem atendidos, com todas as solicitações atendidas com um sorriso. Quanto a comida Hummmmmmmmm !

História de Vicente

"Na juventude, eu escrevia poesia, sonhava e imaginava este mundo em meu futuro. Sonhava pintava e Depois e retratava uma vida, colocando cores vivas nas minhas telas. Ganhava minha vida com uma arte e decoração, publicando nos meus desenhos e Revistas e Jornais sempre viajando pelo mundo procurando um lugar ideal para parar e viver.

O Brasil ofereceu-me o refúgio que procurava. Guarapari é um lugar fantástico, oceano calmo, abundância de peixes, lagostas, camarões e mariscos. Um clima maravilhoso, o ano todo. Natureza, montanhas, rios limpos em um estado rico em Jazidas de Granito, Plantações de café e frutas tropicais, importantes portos para exportação e Turismo, que se desenvolve cada dia mais. E muita gente boa, com as quais eu compartilho minha vida e meu dia a dia há vinte anos. Me encantei com tudo isso.

Guaramare, Guara-Mar-Maré, esta é minha casa, este, o meu mundo ".

Vicente Bojovsk

Av. Prof. Meaípe, 176, Nova Guarapari, Espírito Santo

Reserva Telefone: 32721300

Leilão histórico de vinhos em Paris

2010-02-14T03:50:00.000-08:00

Com o intuito de abrir espaço para mais vinhos, o restaurante La Tour D´Argent em Paris leiloou em Dezembro de 2009, 18.000 das 450.000 garrafas! da casa, uma das maiores adegas do mundo. Um dos itens mais antigos à venda foram três garrafas do conhaque "Clos du Griffier", de 1788. O preço inicial foi de 2.500 euros por garrafa. Mas houve também inúmeros vinhos mais jovens, alguns a partir de 10 euros.

A historia do restaurante começou em 1852. Considera-se essa idade de 400 anos em função da existência de uma correspondente taverna no "Quai de la Tournelle", que teria sido frequentada pelo rei Henrique IV de França, o qual aí tomou conhecimento do uso do garfo. Também aí esteve o Duque e Cardeal de Richelieu quando se serviu de uma novidade, o café.

Suas mais conhecidas especialidades são aquelas com base no Pato. São os patos prensados, dos quais o mais famoso é o Caneton Tour d'Argent, criado em 1890 por Méchenet, em Rouen. O "Tour d'Argent" tem sua própria granja onde cria seus patos. Os jantares com o Caneton recebem um "cartão" com um número sequencial que às 12h20m de 26.04.2005 alcançou a marca de 1 027 863.

Acesse este link http://www.youtube.com/watch?v=JRIhwysahDk

Viña Tondonia Branco 1981

2010-02-13T15:28:00.000-08:00

Viña Tondonia Branco 1981 ST (91)

Bem amigos começo a descrição sobre este vinho com uma pergunta, o que se espera de um vinho branco de 29 anos de idade?

Descrição MF:

Visual com tendência ao amarelo dourado âmbar. Nariz mutante. Num primeiro momento remeteu ao nariz de um vinho tinto, com frutas vermelhas (Destaque para groselha), um caráter meio resinoso e balsâmico algum dos (convivas um, numa pérola da enofilia, afirmou se tratar de um vinho tinto com vitiligo). Depois migrou para um nariz mais doce, remetendo um um branco de sobremesa. Neste momento Apresentou notas de compota de frutas em brancas e castanhas envoltas por traços de resina e cêra.Na boca um vinho seco e encorpado Adequada com acidez e persistência média / longa. Tudo, nariz e boca, cercado por um caráter meio decadente que, ao mesmo tempo que aparenta uma suposta fragilidade para seguir adiante, mostra força suficiente para, nesta falsa decadência, anos mais aguentar e anos de guarda.Um vinho realmente intrigante.

Descrição da Vinícola

Entre 1913 e 1914, Don Rafael López de Heredia y Landeta, que estava ao par cimentar as suas instalações industriais, realizou o plantio "Viña Tondonia" dando origem ao melhor do conhecido produto da Vinícola. Tondonia Vinha é uma bela vinha de mais de 100 hectares, localizada à margem direita do rio Ebro, onde as videiras são cultivadas Rioja mais típico. López de Heredia tem também outras três vinhas, também trancada na zona superior da Rioja, chamada "Viña Cubillo", "Viña Bosconia" e "Vinha Zaconia.

COBREM Os Vinhedos uma área de 170 hectares com uma produção média anual de 800,000 quilos de uvas, que são Destinadas à VINIFICAÇÃO da mais alta qualidade. A localização estratégica destas, uma das Plantações bem como de qualidade excepcional, as variedades utilizadas como tem suas complemento importante para uma adega, Cuja criação foi semelhante à Plantação da vinha, aos poucos, com o maior carinho.

Hoje, essas instalações são um modelo. Bodegas total R. López de Heredia Viña Tondonia sentar em uma área de 53.076 metros quadrados, dos Quais 19.718 Construídos em São 3433 metros quadrados correspondentes a adega, com profundidades de água de 200 metros de comprimento, a uma profundidade de 10 metros perfurada no coração de um enorme bloco de arenito, cujos lados são prolongados intermináveis filas de barris (cerca de 15.000 barris de Bordeaux São Armazenados em suas barrigas).

A maior prova de rosés já realizada no Brasil !

2010-02-12T11:03:00.000-08:00

Por Marcelo Copello

Planeta à parte no universo de Baco, os rosados são pouco conhecidos, subestimados e subexplorados na eno-gastronomia. Para redimir-nos deste pecado sacrifiquei-me voluntariamente realizando a (até prova em contrário) MAIOR PROVA DE ROSÉS JÁ REALIZADA NO BRASIL. Avaliei às cegas nada menos que 93 vinhos de 12 países. A elaboração deste grande panorama me tomou quase 2 meses de trabalho.

As provas, sempre às cegas, foram realizadas em 7 etapas:

1-Chile (18 vinhos)
2-Argentina (15), Austrália(2), África do Sul(1) e Nova Zelândia(1)
3-Espanha (8 vinhos)
4-Portugal (11 vinhos)
5-Itália(10), Líbano(1) e Grécia(1)
6-França (menos Provence, 14 vinhos)
7-Provence(11 vinhos)

Veja mais detalhes aqui www.mardevinho.com.br/colunas/rose-1

Está bom ou quer mais !

2010-02-12T07:26:00.000-08:00

Noite maravilhosa, foi assim a minha noite de ontem na casa de MF na sua tradicional abertura de adega anual em comemoração de seu aniversário. Com os amigos Aldir, Welington, Lula, Marcos foram apreciados raridades de nosso mundo do vinho. Começamos os trabalhos com uma Champagne Agrapart Terroirs Grand Cru Blanc de Blanc 2002 belo exemplar da França, seguidos pelos vinhos Viña Tondonia Gran Reserva Blanco 1981, Vina pedrosa Gran Reserva 1991 (cortesia de Aldir) , Castilho ygay gran reserva 1975 e para fechar com chave de ouro o néctar dos Deuses, Tokaji Aszu 5 puttonyos 1993. Muitos comentários sobre os vinhos, não é todos os dias que degustamos tantas raridades juntas. O vinho que mais me chamou atenção foi o Tondonia branco 1981, amigos são 29 anos de vinho, e branco !!! Mais o que mais gostei foi o Vina Pedrosa 1991 ! Vou comentar sobre estes vinhos a partir de amanhã aqui no Blog !

Parabéns Marcola Saúde, felicidades e Paz !!!!!

Marqués de Riscal Reserva 1938

2010-02-10T16:09:00.000-08:00

Em entrevista concedida a revista Gosto deste mês o grande enófilo Osvaldo Albano do Amarante revelou seus 20 melhores vinhos degustados até hoje. Dentro deles o que me chamou atenção foi o Marqués de Riscal 1938, que foi degustado, sendo vencedor de uma vertical de sete vinhos das safras 1938 a 1982, cedido por Ciro lilla (Mistral) em 1997 com uma presença de um representante da familia do próprio Marqués de Riscal.

Veja a história da Vinícola:

Em 1858, Guillermo Hurtado de Amezaga, Marques de Riscal, diplomata, jornalista, pensador, com vinhedos e adega na propriedade de Torrea Elciego e vivendo em Bordeaux desde 1836, é encomendado pelo Conselho Provincial de Alava contratar um produtor, que, vindo de La Rioja, poderia aberto para os produtores da área nas técnicas utilizadas no Médoc, com vista à produção de vinhos no âmbito do sistema francês.

Assim, o contato com Don Camillo Jean Pineau, Enólogo do Château Lanessan, com quem assinou em nome do Conselho Provincial, um contrato de consultoria para viticultores Alava.

Nesse mesmo ano, o Marques de Riscal Rioja Alavesa apresentado "9000 ramos da segurança" de Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec e Pinot Noir, o melhor cultivada em França, a fim de experiência em vinhedos de La Rioja, onde até então, Tempranillo e Graciano eram os donos absolutos.

Leyda Lote 5 Chardonnay 2007

2010-02-09T15:23:00.000-08:00

Viña Leyda foi fundada em 1997, Leyda Valley, hoje reconhecida como a última grande inovação da viticultura chilena. Foram os pioneiros neste vale, criando a nova denominação de origem maio 2002.

Tradicionalmente, Leyda Valley tem uma área de pastagens naturais e alimentos básicos, como trigo e cevada. Após avaliar as condições potenciais da região, um investimento fundamental foi feito o que permitiu a água a ser trazidos do rio Maipo através de um gasoduto de oito quilômetros.

Além disso, uma investigação das condições topográficas sugeriu que a Pinot Noir, Chardonnay e Sauvignon Blanc vinha poderia crescer em muito boas condições. Por essa razão, Leyda começaram a plantar as vinhas em 1998 para um total de 80 hectares.

Até o final do ano de 2000, Leyda incorporados equipamentos de alta tecnologia que inclui uma prensa pneumática, bombas suave, temperatura controlada e sistemas de uma variada gama de tanques de aço inoxidável com capacidade de 1.000 litros a 50.000 litros, entre outros.

Após três anos de desenvolvimento, a primeira colheita e produção foram realizadas em 2001. Começamos a comercializar em 2002 o nosso primeiro de vinhos Pinot Noir, Sauvignon Blanc e Chardonnay cultivadas em Leyda.
Na verdade, Leyda plantou vinhas mais, atingindo um total de 249 hectares, dividida em Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Syrah, Riesling, Sauvignon Gris e Gewurztraminer.

90% das exportações Leyda são feitos a mais de 27 países, principalmente América do Norte, Europa e Ásia. Os restantes 10% permanece no Chile.

No início de 2007, Viña Leyda foi adquirida pela Viña Tabali, propriedade de Guillermo Luksic (50%) e San Pedro Wine Group (50%). Viña Valles de Chile é a nova sociedade estabelecida que detém tanto adegas Leyda e Tabalí.

Leyda Chardonnay Lot 5

Chile - San Antonio - Leyda

Chardonnay

Álcool: 14º

Descrição: Marcos Fonseca

Semana passada tive a oportunidade de beber novamente este vinho. Mais uma vez, não decepcionou. Um belo exemplar de Chardonnay do Novo Mundo. A extravagância passou longe. Elegante, sem excessos, com uma acidez formidável (que lhe proporciona um frescor maravilhoso), traços minerais e madeira muito bem utilizada. Pode parecer sacrilégio, mas me lembra bastante um bom Chablis.

Marques de Casa Concha Chardonnay 2005

2010-02-09T13:30:00.000-08:00

Vinho produzido pela grande vinícola chilena Concha y Toro, produtora e exportadora de vinhos. Foi fundada em 1883 por Don Melchor de Concha y Toro. A vinícola Concha y Toro é a maior do Chile e é atualmente controlada pelas famílias Guilisasti e Larrain. A empresa representa 37% do mercado interno chileno e 31,4% das exportações chilenas de vinho. 70% de suas vendas são para exportação para aproximadamente 110 países. Em joint venture com a vinícola francesa Baron Philippe de Rothschild produz o ícone Almaviva, um vinho de primeira grandeza.

Possui vinhedos nos principais vales produtores chilenos, bem como na Argentina, ocupando uma extensão de 8.720ha. Um de seus vinhos mais conhecidos é o Casillero del Diablo.

A tempo estava atrás desta garrafa para conhecer. Se apresentou com coloração amarelo ouro, aromas iniciais de tostado, floral em evolução com boca gorda, mais sem uma grande qualidade de um vinho branco, o chamado frescor.

Região: Chile

Uva: Chardonnay

Produtor: Viña Concha y Toro S.A.

Álcool: 14%

Enólogo: Marcelo Papa

ST(88)